食材介紹：

狗脊為蚌殼蕨科植物金毛狗的根莖。金毛狗大型土生蕨類，生于山腳溝邊及林下陰濕處、酸性土壤中，分布于西南、華南及浙江、江西、福建、臺灣、湖南等地。

秋、冬兩季采挖，除去泥沙，干燥；或去硬根、葉柄及金黃色絨毛，切厚片，干燥，為“生狗脊片”；水煮或蒸后，曬至六七成干，切厚片，干燥，為“熟狗脊片”。

狗脊根莖呈不規則的長塊狀，長10至30厘米，直徑2至10厘米。表面深棕色，密被光亮的金黃色茸毛，上部有葉柄殘基，下部叢生多數棕黑色細根，質堅硬，難折斷，氣微，味微澀。

食材營養：

制作指導：

1.肝腎虧虛，兼感風寒濕邪，癥見腰痛脊強，不能俯仰，足膝軟弱者，可與萆解、菟絲子配伍，以補肝腎，祛風濕。

2.年老腎虛尿頻不禁者，可與益智仁、茯苓、杜仲等配伍，以益腎縮尿。

食療作用：

狗脊味苦、甘，性溫；歸肝、腎經；質堅行散，降而能升；

具有強腰膝，祛風濕，固腎氣的功效；

主治腎虛腰痛脊強，足膝軟弱無力，風濕痹痛，遺尿，尿頻，遺精，白帶。

食物相克：

狗脊惡敗醬。

其他：

本品狀如狗之脊骨，故名狗脊。《綱目》云：“（蘇）恭曰：此藥苗似貫眾，根長多歧，狀如狗之脊骨，而內作青綠色，故以名之。時珍曰：強膂、扶筋，以功名也。《別錄》又名扶蓋，乃扶筋之誤。”

食譜營養：

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營養成分：