食材介紹：

羅漢果為葫蘆科植物羅漢果的成熟果實。羅漢果是多年生草質藤本，生于400至1400米的山坡林下及河邊濕地、灌叢。分布于江西、湖南、廣東、廣西貴州等到地，廣西部分地區有大量栽培。

秋季果實成熟時采摘，放置8于10天，待果皮由青變黃時，炕烘成干果。

羅漢果果實呈卵形，圓球形或橢圓形，長5至9厘米，直徑3.5至6厘米，表面褐色、黃褐色或棕綠色，有時可見深棕色斑塊及黃白色柔毛，有8至10條縱紋。頂端有花柱殘痕，基部有果梗痕。體輕，質脆，果皮薄。果瓤海綿狀干縮，淺棕色。種子扁圓形，多數，長約1.5厘米，寬約1.2厘米；淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。以個大，完整、搖之不響、色黃褐者為佳。

羅漢果常烘干、粉碎后用開水沖泡或用水煎而取其汁飲用，是一種風味獨特的干果。

食材營養：

1.含有人體需要的多種營養元素，提高人體免疫力。

2.含有大量粗纖維，能減輕饑餓感，讓人產生飽腹感。

3.含有大量不飽和脂肪酸可以降低血脂、減少脂肪在血管內的沉積，對防止高血脂癥、動脈粥樣硬化侑一定療效。

制作指導：

1.治喉痛失音。羅漢果1個，切片，水煎，待冷后，頻頻飲服。

2.治肺熱陰虛痰咳不爽及肺結核患者。羅漢果100克，枇杷葉150克，南沙參150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，濾過，濾液靜默24小時，取上清液濃縮至適量，加入蔗糖使溶解，再濃縮至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。

3.治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，羅漢果半個，陳皮6克，瘦豬肉100克。先將陳皮浸，刮去白，然后與羅漢果、瘦肉共煮湯，熟后去羅漢果、陳皮，飲湯食肉。

4.治急、慢性支氣管炎，扁桃體炎，咽喉，便秘。羅漢果15至30克，開水泡，當茶飲。

5.可做果茶、粥、湯。

食療作用：

羅漢果味甘，性涼；歸肺、脾經；體輕潤降；

具有清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；

主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。

其他：

羅漢果果圓肥碩如羅漢，故名羅漢果。

食譜營養：

羅漢果燒兔肉：'1.將羅漢果洗凈，打破；2.兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；3.萵苣去皮，切成3厘米見方的塊；4.姜切片，蔥切段。5.將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成...    詳細介紹

營養成分：