食材介紹：

仙鶴草為薔薇科植物龍芽草的地上部分。龍芽草多年生草本，生于溪邊、路旁、草地、灌從、林緣及疏林下。分布我國南北各地。栽種當年或第2年開花前，枝葉茂盛時采收，割取地上部分，切段，曬干。

仙鶴草全體長50至100厘米，被白色柔毛。莖下部圓柱形，直徑0.4至0.6厘米，紅棕色，上部方柱形，綠褐色，有節；體輕，質硬，易折斷，斷面中空。單數羽狀復葉互生。暗綠色，葉片有大小2種，相間生于葉軸上，頂端小葉較大，小葉展平后呈卵形或長橢圓形，邊緣有鋸齒，托葉2，抱莖。總狀花序細長，花萼下部呈筒狀，有鉤刺，先端5裂，花瓣黃色。氣微，味苦。以質嫩，葉多者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.屬血熱妄行出血者，可與鮮生地、牡丹皮、大小薊、側柏葉、白茅根等清熱涼血止血之品配伍。

2.仙鶴草補虛調經之功，用治脫力勞作嘔，血虛萎黃，可單用煎服，或與大棗同用。

3.用治月經不調可與當歸、白芍等配伍。

4.凡瀉痢清稀、白凍者，可與訶子、肉桂等到溫澀止瀉藥物配伍。

5.瀉痢粘滯黃臭、污血者，可與黃連、地榆等清腸止痢藥物同用。

6.治瘧疾，可與常山、青蒿配伍。

7.用治癰瘡，可與金銀花、蒲公英、紫花地丁、野菊花配伍。

8.用治跌打損傷腫痛，可與蘇木、桃仁、大黃同用。

9.服用本品，忌吃酸、辣、蛋類食物。

食療作用：

仙鶴草味苦、澀，性平；歸肺、肝、脾經；體輕斂澀；

具有收斂止血，補虛調經，除濕止痢，殺蟲解毒；

主治咯血，吐血，衄血，尿血，便血崩漏，外傷出血，脫力勞傷，血虛萎黃，月經不調，腹瀉，痢疾，瘧疾，癰腫瘡毒，滴蟲陰道炎，跌打腫痛。

其他：

仙鶴草亦龍牙草，以其根芽形似也。《綱目拾拾遺》引《百草鏡》：“（龍牙草）寒露時開花成穗，色黃而細小，根有白芽，尖圓似牙，頂開黃花，故名金頂龍芽。”

食譜營養：

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營養成分：