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'1.鱔魚宰殺，去骨刺洗凈瀝干水分，切成6 厘米長、2 厘米寬的長條；2.將魚條用精鹽、姜末稍加腌漬后拌入秈米粉、豬油、醬油、醋等和勻，整齊地碼在碗內；3.碼好的 詳細介紹
'1.將狗肉（最好選用后腿肉）切成四厘米見方的塊，用清水漂洗后控干水分備用。2.將薄荷摘取嫩尖，洗凈備用。3.炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下花椒、大料、 詳細介紹
'1.韭菜洗凈切成3.5厘米長的段；2.鍋內放油加熱至五成熱，放入蝦皮至色澤轉深度變酥時控出油；3.投入韭菜，放入精鹽、味精煸炒至韭菜斷生；4.色澤翠綠時，淋醋出 詳細介紹
'1.羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。2.將羊肉、當歸、姜片入燉鍋內，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，最后用精鹽、味精、胡椒粉調味即成。 詳細介紹
