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陜菜/陜菜菜譜大全/陜菜做法大全/陜菜菜譜/陜菜的做法 (共58道菜)
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爆炒腰花
'1.豬腰撕去皮膜，平刀片為兩半，去凈腰臊；2.豬腰洗凈后在剖面剞麥穗花刀，再改成4 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的條；3.豬腰條用精鹽、黃酒、濕淀粉抓勻漿透；4.水發(fā)玉蘭片 詳細(xì)介紹
類別：陜菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜孕晚期食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6
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光頭肉片
'1.將豬臀尖肉切成2.5 厘米長(zhǎng)、0.5 厘米寬、0.2 厘米厚的薄片；2.將切好的肉片用醬油、黃酒、濕淀粉抓勻漿好；3.大蔥劈開(kāi)，切成2 厘米長(zhǎng)的段；4.水發(fā)木耳個(gè)大的撕 詳細(xì)介紹
類別：青少年食譜陜菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜家常菜健脾開(kāi)胃食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏2
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清湯里脊
'1.將肉除凈筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米長(zhǎng)的大片，平鋪在案板上；2.干淀粉壓細(xì)，用紗布包住，在肉片兩面邊抖邊捶邊搟，捶搟到肉片薄如紙時(shí)，切成3 厘米大的四方 詳細(xì)介紹
類別：營(yíng)養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜陜菜
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6
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四喜豆腐
'1.豆腐水煮焯瀝干；2.水發(fā)口蘑、水發(fā)玉蘭片、凈荸薺切成箸頭丁；3.將口蘑丁、玉蘭片丁、荸薺丁入沸水氽透瀝干；4.胡蘿卜20克切箸頭丁，余料切末；5.炒鍋置中火上 詳細(xì)介紹
類別：陜菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間5 減肥6 養(yǎng)顏5
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羊肉凍豆腐
'1.羊肉洗凈，切成4 厘米見(jiàn)方的塊；2.將羊肉塊投入涼水鍋中（淹浸羊肉為度），旺火燒開(kāi)，撇去血沫；3.再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米，用小火燉爛；4.凍豆腐擠干水 詳細(xì)介紹
類別：陜菜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間4 養(yǎng)顏6
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鱔和羹
'1.湯鍋添清水置旺火，投入鱔魚(yú)，蓋上鍋蓋燒煮5 分鐘；2.再將鱔魚(yú)撈出，置冷水沖浸，擦去浮水和粘膜；3.再用竹簽劃成兩片，剔去骨刺，切成長(zhǎng)3.5 厘米、寬2厘米的 詳細(xì)介紹
類別：陜菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5 麻辣4
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金錢發(fā)菜
'1.將雞脯肉剁成細(xì)茸，放入碗中，加熟豬油、雞蛋清25克，攪拌成雞釀子；2.發(fā)菜漂洗干凈，用手攥干水分；3.玉蘭片切成薄片；4.嫩菠菜葉淘洗干凈；5.取一個(gè)雞蛋（約 詳細(xì)介紹
類別：特色菜陜菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
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猴戴帽
'1.豬肉切成5 厘米長(zhǎng)、0.1 厘米粗細(xì)的絲，加黃酒、濕淀粉抓勻；2.韭菜擇洗干凈切2.5 厘米的段；3.芝麻醬加涼開(kāi)水25毫升調(diào)勻；4.綠豆粉皮切成1.5 厘米寬的長(zhǎng)條，加 詳細(xì)介紹
類別：陜菜特色菜秋季養(yǎng)生食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間5 麻辣4
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手抓羊肉
'1.將羊肉（羊腰窩肉）斬成約13 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的條塊，洗凈；2.將香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、鹽、醬油、味精、香油、辣椒油等放在碗內(nèi)調(diào)成芡汁；3.將鍋放火上 詳細(xì)介紹
類別：特色菜陜菜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間3 麻辣6
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荷葉里脊
'1.將里脊肉切成1 立方厘米的肉塊；2.用綠豆淀粉做撲面，用木錘輕輕地將肉塊砸成0.1 厘米薄的圓片；3.蔥切成馬蹄形；4.凈鍋置旺火上，注入清湯750毫升，加入姜末 詳細(xì)介紹
類別：陜菜夏季養(yǎng)生食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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西鳳茶鴿蛋
'1.取一鐵鍋，鍋底用鐵箅子墊好，先將鴿蛋洗凈后，放入鍋內(nèi)；2.再加鹽、味精、糖、茶葉（用布袋裝好）、蔥、姜、陳皮、花椒、醬油、白酒（西鳳酒）；3.然后再將水 詳細(xì)介紹
類別：陜菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜陽(yáng)痿早泄食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏2