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乳母食譜/乳母食譜菜譜大全/乳母食譜做法大全/乳母食譜菜譜/乳母食譜的做法 (共137道菜)

日式蒸水蛋

日式蒸水蛋

'1.將雞腿肉，生魚肉，香菇，杏仁分別切丁焯水。2.將雞蛋磕入碗中打碎，加入清水，鹽，味精，黃酒，胡椒粉打勻，放入各丁料上籠隔水蒸5分鐘，取出，淋上生油，撒   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間6
嫩筍三黃雞

嫩筍三黃雞

'1 .嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；2.香菇洗凈后去蒂，切塊；3.三黃雞洗凈，放入沸水中汆燙一下，洗去浮沫后待用；4.蔥姜洗凈分別切段、片備用；5.大蒜去皮洗凈備用   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易6 時間2 養(yǎng)顏6
春龍臥雪

春龍臥雪

'1.取出大蝦沙袋，由脊部片開成蝴蝶形，取出紗線；勺中加底油燒熱，加入蔥姜炸出香味，即放入大蝦煎炒，用手勺輕輕將蝦腦擠壓出，加高湯75克、白糖少許、鹽、味精   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間5 減肥4
黃花魚瘦肉湯

黃花魚瘦肉湯

'1.香菜摘洗凈，切段；大蔥選用2棵蔥白，切成絲；生姜去皮洗凈，切成細絲；豬五花肉去皮，切成片；黃花魚去鰓，鱗，內(nèi)臟洗凈，切成4段。2.鍋內(nèi)放入熟油，用中火將   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易4 時間4
魚香竹節(jié)蝦

魚香竹節(jié)蝦

'1.將竹節(jié)蝦去殼及沙線，斬去頭；2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數(shù)刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；3.將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；4   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時間6
黑米雞肉粥

黑米雞肉粥

'1.將熟雞肉、菇切成??；2.鍋內(nèi)加水，下入洗好的黑香米燒開；3.下入香菇丁用小火熬至七成熟；4.加入精鹽繼續(xù)熬至軟爛；5.黏稠出勺裝盤后，下入雞丁，食用時拌勻即   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間7
雞絲木耳炒面

雞絲木耳炒面

'1.面粉用冷水和成略硬的面團；2.搟成大薄片，疊起，切成面條；3.入鍋煮熟撈出投涼；4.木耳、雞脯肉切絲；5.勺內(nèi)加油燒四成熟，下入雞絲滑炒至熟，下入木耳炒熟；   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間7
茭白肉絲面

茭白肉絲面

'1.將香菇洗凈，放入水中泡發(fā)，撈出去柄切成細絲；蔥去皮，洗凈，切成段；姜洗凈，切成片。2.將茭白剝?nèi)テ?，切除老根，放入沸水鍋中煮熟，撈出，切成細絲。3.將豬   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易7 時間7
豆腐燉魚頭

豆腐燉魚頭

'1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；2.青蒜洗凈后切成段；3.豆腐和香菇均切成片；4.鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；5.鍋置火   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間6
鯰魚燉茄子

鯰魚燉茄子

'1.將鯰魚宰殺去腮后取出內(nèi)臟，洗凈后剁成段；2.嫩茄子去蒂，洗凈，用手撕成長條塊；3.蔥姜切絲，蒜切片，香菜擇洗干凈；4.勺內(nèi)放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間4
鯰魚豆腐酒鍋

鯰魚豆腐酒鍋

'1.將收拾好的鯰魚，切成5 厘米見方的大塊；2.凍豆腐切成骨牌塊，用沸水燙透；3.粉絲剪成20 厘米長的段，用開水泡上；4.菠菜洗凈摘去黃葉老根，切成5 厘米長的段   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)8 難易5 時間5 養(yǎng)顏2 麻辣5
清燉鯽魚

清燉鯽魚

'1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。3.把魚投入熱   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)9 難易5 時間4 養(yǎng)顏4
木瓜鯉魚煲

木瓜鯉魚煲

'1.將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去內(nèi)臟洗凈，瀝干水分；2.木瓜洗凈去皮、去籽切成滾刀塊；3.紅棗洗凈去核待用；4.鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入姜片煸香，放入鯉魚煎至兩面   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)9 難易5 時間2 養(yǎng)顏5
臘肉炒莧菜

臘肉炒莧菜

'1.將臘肉洗凈后放入碗中，加入料酒上屜蒸30分鐘取出，晾涼后切成片備用；2.莧菜去根、去老葉，菜莖洗凈切成6厘米長段；3.坐鍋點火倒油，油熱后放入莧菜，加入鹽   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時間4
黃魚豆腐羹

黃魚豆腐羹

'1.將豆腐切小丁，并用開水燙一下，去除豆腥味；2.把黃魚刮鱗去鰓，去除內(nèi)臟洗凈；3.上籠蒸熟后取出，拆除魚骨，將魚肉斬成小丁，倒在蛋清碗內(nèi)，加鹽、料酒、干淀   詳細介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易5 時間3
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