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乳母食譜/乳母食譜菜譜大全/乳母食譜做法大全/乳母食譜菜譜/乳母食譜的做法 (共137道菜)

鯽魚粥

鯽魚粥

'1.將鯽魚洗凈，剁去鰭，在魚身兩面用直刀劃幾下。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取炒鍋上火，放入豬油燒熱，下鯽魚煎至兩面呈金黃色后倒   詳細介紹

類別：
營養8 難易5 時間5
平鍋鯰魚

平鍋鯰魚

'1.將鯰魚用60攝氏度的水燙殺，刮凈黑膜去皮；2.將鯰魚破肚皮去內臟、頭尾，片下鯰魚肉，切成1.5厘米的片；3.鵪鶉蛋煮熟去殼；4.水發冬筍、青椒、蔥頭分別切成片   詳細介紹

類別：
營養8 難易6 時間5
冬蟲夏草燉鷓鴣

冬蟲夏草燉鷓鴣

'1.將鷓鴣剝好，每只均剖開，除內臟，用酒和油涂勻肚腔；2.冬蟲夏草洗凈；3.花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘；4.陳皮用   詳細介紹

類別：
營養7 難易5 時間1
羊肉蘿卜粥

羊肉蘿卜粥

'1.橘皮洗凈，切成末；蔥、姜洗凈切末備用。2.羊肉洗凈，切成薄片，放入鍋中，加羊肉湯、黃酒、五香粉、橘皮末，煮至羊肉碎爛，再加入淘洗干凈的高粱米和切成細丁   詳細介紹

類別：
營養8 難易7 時間5
鲇魚粥

鲇魚粥

'1.先將鲇魚從鰓部撕開，去內臟，洗凈；香菜洗凈切末。2.炒鍋內放清水燒開，下鲇魚煮熟，撈起魚，去魚刺；魚湯與淘洗干凈的粳米一同煮粥，最后加入精鹽、味精、鲇   詳細介紹

類別：
營養7 難易5 時間6
鯽魚赤小豆湯

鯽魚赤小豆湯

'1.鯽魚留鱗片去內臟，并撕下頜下硬皮后洗凈，加入料酒漬片刻備用；2.分別凈姜切片、蔥切成段待用；3.赤小豆（紅豆）洗凈，放入煮鍋中，加適量清水，用小火煮至六   詳細介紹

類別：
營養8 難易5 時間4
香酥參歸雞

香酥參歸雞

' 1.將黨參、白術、當歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內臟，宰去足爪，洗凈。2.將精鹽和15毫升紹酒，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內   詳細介紹

類別：
營養6 難易5 時間4 養顏4
菜遠魚片湯

菜遠魚片湯

'1.將花魚撻死，剔骨起肉切片，切成飛蝴蝶形，用淀粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚頭和魚骨以鹽腌制。菜心和芥菜洗凈切段。2.鍋中放油少許，將魚骨稍煎，注入適量清   詳細介紹

類別：
營養8 難易5 時間4
砂鍋一品鍋

砂鍋一品鍋

'1.活雞宰殺，收拾干凈；2.豬蹄刮凈豬毛，洗凈；3.然后把雞和豬蹄放入鍋內，加入蔥段、姜片、清水煮至斷生；4.雞蛋煮熟；5.白菜切成6厘米長、2厘米寬的條，放入開   詳細介紹

類別：
營養8 難易6 時間3
餛飩雞

餛飩雞

'1.將面粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。2.將餳好的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1   詳細介紹

類別：
營養9 難易5 時間1 養顏3
花膠燉鷓鴣

花膠燉鷓鴣

'1.先將花膠（鱉魚肚）用水浸發，洗凈切塊，放入沸水中稍燙片刻，取出；2.用少許油起鍋，加上湯，姜汁，料酒，鹽和味精，放入鱉肚同煮半小時，取出隔去水分；3.將   詳細介紹

類別：
營養8 難易4 時間2
冬瓜白飯魚瘦肉蠔豉湯

冬瓜白飯魚瘦肉蠔豉湯

'1.冬瓜去皮洗凈，切粒；2.白飯魚（銀魚）洗凈；3.將白飯魚煎至微黃，將魚放入紗布袋；4.瘦肉整塊洗凈。5.蠔豉洗凈。6.放5-6碗水至煲內，加入冬瓜、白飯魚、蠔豉   詳細介紹

類別：
營養8 難易6 時間2 養顏3
雞汁粥

雞汁粥

'1.母雞宰殺，去毛、去腸，沖洗干凈；2.母雞放入鍋內，加潔凈水煮湯，除去雞油；3.繼續熬煮，熬出濃雞汁；4.粳米洗凈，加水煮粥；5.粳米粥臨熟時調入適量雞汁及鹽   詳細介紹

類別：
營養3 難易7 時間4 養顏4
餛飩雞

餛飩雞

'1.將薺菜焯水斬細與肉末同放盛器中，加雞蛋，鹽，油，味精拌和成餡，用餛飩皮包成餛飩。2.將母雞焯水。油鍋上火將蔥姜煸香后加料酒，母雞，清水，燒開后去沫，加   詳細介紹

類別：
營養9 難易5 時間1 養顏6
雞爪豬骨奶白湯

雞爪豬骨奶白湯

'1.將荸荸薺、冬瓜分別洗凈、削皮，冬瓜切片備用；2.芹菜洗凈，切段；3.豬骨、豬蹄分別洗凈，放入沸水中焯后備用；4.將雞爪洗凈，去趾，與豬骨、豬蹄放入同一鍋中   詳細介紹

類別：
營養8 難易6 時間5 養顏6
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