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'1.荔枝去皮；紅棗洗凈，去核。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將荔枝肉和粳米放入，用旺火燒沸后放入紅棗，再改 詳細介紹
'取荔枝干去殼，與大棗加水兩碗浸泡15分鐘，煮沸后改文火煮2分鐘即可。 詳細介紹
'1.將豬蹄刮洗干凈；2.與花生同煮；3.先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度；4.食用時可酌加食鹽調味。 詳細介紹
'山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時加少量紅糖。 詳細介紹
'1.洗凈蝦肉（蝦仁），瀝干水，用刀按爛蝦肉成茸，置在碗，加酌量淀粉、鹽、糖、胡椒粉酌量蝦膠，釀入豆腐內，放入事先備好之瓦缸內，完全釀妥后，注入上湯；2.咸 詳細介紹
'1.魚頭(鯇魚頭)去鰓，洗凈切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗凈，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝干水。2.將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放 詳細介紹
'芝麻、食鹽共炒至發香。 詳細介紹
'1.豬蹄刮洗干凈，隨冷水入鍋煮沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈待用；2.黃花菜、木耳洗干凈；3.湯鍋中加清水和姜片，放豬蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脫；4.放入黃 詳細介紹
'1.將油菜葉洗凈，瀝干水后，切成細絲；2.將豆沙餡內加入白糖調勻；3.團成蛋黃大的丸子；4.面粉加溫水調成糊，將豆沙球掛勻面粉糊；5.再沾勻面包渣滾實；6.勺內加 詳細介紹
'1.將鱔魚放砧板上，用刀在頭部剁一刀，立即用刀尖順鱔魚腹部剖開，去掉內臟，洗凈瀝干；2.斬去鱔魚頭，用刀尖沿脊背骨向下劃開，用手鏟去掉脊骨，取鱔魚腹部肉， 詳細介紹
'1.將米洗凈，用精鹽腌拌，器皿內加水燒滾后下米，高火12分鐘，先煮成粥。2.黃花魚去鱗內和內臟洗凈，用精鹽稍拌，放在器皿內煎至兩面焦黃時，加入1湯碗清水，將 詳細介紹
'將漏蘆洗凈，放入鍋中，加一大碗清水，煮熬15分鐘后，去掉藥渣，燒開后，打入雞蛋即成。 詳細介紹
'1.將豬腳（豬前蹄）洗凈擦干水分，拔凈豬毛；2.將拔凈豬毛的豬腳用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮凈皮膜，取出擦干水分；3.然后將豬腳順骨縫一分為二，改刀成塊 詳細介紹
'1.先把煙熏鴨剔骨，切成長4厘米、粗0．7厘米的絲；2.嫩姜洗凈，切成細絲；3.紅甜椒切成0．7厘米粗的細絲；4.青蒜洗凈切段；5.將鴨絲放入燒至五分熱的油鍋中炒幾 詳細介紹
'1.山藥洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.山藥洗凈，去皮，搗成粉末；3.蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；4.鍋中加入約1500毫升冷水，將干荔枝肉和 詳細介紹
