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'1.鯽魚去腸雜洗凈，切記留鱗。2.洗凈的鯽魚煎至微黃。3.豆腐洗凈切成塊。4.放入煲內，加入水6碗，將豆腐一齊煲2小時后，即可飲用。 詳細介紹
'1.豆腐揉碎；2.荸薺洗凈去皮，切碎，備用；3.豬肉絞碎；4.豬肉餡加豆腐、荸薺及鹽、味精2克攪勻；5.揉成圓球狀數個，大小隨各人喜好而定；6.熱鍋加油至六七分熱 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，在魚身兩面各劃5刀；2.白蘿卜去皮，切成8厘米長細絲；3.蔥切長段，姜切細絲；4.炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈 詳細介紹
'1.將鯽魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，清水洗凈，在魚身兩面各斜劃3-5刀，刀深約3毫米，并在魚身上涂抹醬油；2.炒鍋上火，下油燒至八成熱，將鯽魚放入煎至兩面呈金 詳細介紹
'1.鯽魚宰殺洗凈后備用；豆腐切成6厘米見方的塊，放入冰箱冷凍，使成凍豆腐，或用沸水煮至出蜂窩孔，再切成丁，焯水后擠干水分備用；雞肉洗凈煮熟切成片；火腿切 詳細介紹
'1.將鯽魚刮去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，在魚身兩側各劃三刀，放盆中拌上醬油(少許)稍腌。2.炒鍋燒熱，放入油，投入鯽魚，煎至兩面金黃色，烹入黃酒，再加醬油，蔥 詳細介紹
'1.凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。2.把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。3.將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，煮至肉爛時 詳細介紹
'1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2.黃豆提前浸泡1小時，備用；3.姜洗凈切片；4.大蔥切段；5.豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋， 詳細介紹
'1.活鯽魚去鱗及內臟，洗凈；2.豬爪洗凈，切開；3.加水750毫升，同時放入鯽魚、豬爪，用旺火燉至豬爪熟透。 詳細介紹
'1.將豆腐切成塊；蔥姜洗凈切成段、片。2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬 詳細介紹
'1.將鯽魚刮洗干凈，在魚兩側斜剞十字刀紋；火腿切片；將冬筍洗凈煮熟，切片。2.炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至四成熱時，將魚放入，兩面略煎后，加料酒、蔥 詳細介紹
'1.將黃魚去鱗、內臟，清洗干凈；2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎；3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；5.鍋中加入 詳細介紹
'1.將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；2.芹菜斜切絲，焯熟備用；3.姜、蔥、蒜切絲；4.將鱔魚切成4厘米長的斜絲；5.鍋置旺火上放入植物油加熱后，放入鱔魚絲，翻炒至半 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；2.把蛋打入碗中，調均勻，加入精鹽、蔥花，再調勻；3.鍋內放入食油，用旺火加熱；4.倒入調好的雞蛋，使雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切絲。2.將魚洗凈，去內臟，兩側斜剞數刀。3.凈魚涂上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鐘即成 詳細介紹
