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'1.將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出,用清水洗凈,再下入冷水鍋內(nèi)燒開,移用小火煮到七成爛時端離火口,放入少許堿,泡至柔軟松脆時,用清水沖漂至無堿味, 詳細介紹
'1.將排骨斬成10克重的塊,洗干凈,控去水分;2.把以上味料與排骨拌勻,攤放盤中;3.再澆適量花生油,用中火蒸約10分鐘至熟,取出便成。 詳細介紹
'1.豬排斬成塊,洗凈,入沸水鍋氽去血水撈出;2.姜洗凈,切成片,蔥洗凈切節(jié);3.鍋內(nèi)放入植物油燒至七成熱,下排骨炸至呈金黃色撈出;4.鍋留底油,下豆瓣、豆豉炒 詳細介紹
'1.豬瘦肉剁成細泥;豬肥肉先剞十字花刀,再切成細粒;大白菜去老幫留白菜心切末;水發(fā)海米切末;水發(fā)木耳切細絲。2.將第一步驟中的原料混合一起再加入調(diào)勻的雞蛋 詳細介紹
'1.將魚肉斜切成兩片,撒上精鹽、白胡椒粉,腌片刻,均勻抹上奶油;2.煎盤放油燒至六成熱,放入魚塊,兩面煎至呈黃色,入烤箱中烤熟取出;3.煎盤上放入紅少司5克 詳細介紹
'1.先將調(diào)料拌勻成料汁。2.紅棗洗凈加適量清水,花雕酒上籠蒸軟,取出晾涼,放進料汁中浸泡4小時(需放進冰柜中冷藏)即成。 詳細介紹
'1.碗內(nèi)把番茄醬、鹽、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、濕淀粉調(diào)成芡汁。2.旺火熱鍋下油,四成熱時投入牛肉過油,傾入笊籬瀝油。3.再將洋蔥塊、姜片爆香,放入牛肉片 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈放入鍋中,用水煮至斷生即撈出晾涼,晾涼,切成細絲,置于盤中;芹菜莖焯熟,切成小段。2.芹菜放在牛肉絲上,放入各種調(diào)料,拌勻即成。 詳細介紹
'1.山藥切碎;2.將棗浸泡去核,洗干凈;3.糯米浸泡20分鐘;4.糯米用旺火煮開,再用文火熬十五分鐘;5.八成熟的時候放入紅棗,然后再將山藥粉放入鍋中;6.攪拌均勻 詳細介紹