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'1.將鱖魚刮去鱗，剁去脊翅，劃水，從口中取臟，沖洗干凈；2.蔥切段、姜切片備用；3.用手提著魚嘴在開水中一燙，速放進涼水里，輕輕刮去黑皮斑痣，用刀把魚嘴下巴 詳細介紹
'1.冬筍去皮切薄片備用；2.木耳洗凈；3.蔥切短段，姜切片；4.將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉；5.雞塊酥透 詳細介紹
'1.先將蝦去須爪，用冷開水反復洗凈，控水后加入鹽，拌勻后放盤內，再用曲酒熗制30分鐘以殺菌去腥。2.將熗好的生蝦放入另一個盤里，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳 詳細介紹
'1.姜去皮洗凈切片；2.雞刮好去腸雜，洗凈去皮及肥脂，再加入姜片辟味；3.麗參斬件；4.將全部材料放入煲內，加入4-6碗水，慢火煲3小時即可飲用。 詳細介紹
'1.乳鴿刮凈，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘；2.取出過冷水；3.人參洗凈切片；4.紅棗洗凈去核；5.當歸、生姜洗凈；6.把各料放入燉盅，加滾水慢火燉3個小時；7.放鹽 詳細介紹
'1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻；2.取出后再過冷水，洗凈，滴干；3.蓮藕洗凈，去節和皮，切成大塊；4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈；5.全部材料放入清水煲 詳細介紹
'1.鯽魚去腸雜洗凈，切記留鱗。2.洗凈的鯽魚煎至微黃。3.豆腐洗凈切成塊。4.放入煲內，加入水6碗，將豆腐一齊煲2小時后，即可飲用。 詳細介紹
'1.花膠（魚肚）隔夜用水浸透，切塊，用水洗凈。2.蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗凈、切塊。3.龍眼肉、淮山（山藥）、杞子、黨參、生姜和紅棗用水洗凈。4.淮山 詳細介紹
'1.將牛肉切成小塊，洋蔥切丁；淀粉調成芡汁。2.炒鍋注油燒熱，放入蔥頭、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、鹽、白糖、鮮湯，用慢火燒透入味，加入青豆 詳細介紹
'1.白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸 詳細介紹
'1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。 詳細介紹
'1.花生，眉豆洗凈，用清水浸一小時取起；2.紅棗洗凈；3.豬手放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈；4.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；5.陳皮，花生放入鍋內，加入清水12杯 詳細介紹
'1.將鵝肉切為長方形厚片，用精鹽1克、紹酒10克稍腌，加入蛋漿拌勻。2.將咖喱加入精鹽0.5克、味精，上湯調100毫升調勻為汁。3.用油起鍋，把鵝脯排放在鍋中，煎至 詳細介紹
'1.牛肉切成四五厘米見方的塊，用開水氽燙一下；2.洋蔥切成絲；3.姜塊用刀拍打幾下；4.鍋內添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加 詳細介紹
'先將牛腩洗干凈切為塊，再將蘿卜皮、苗去掉，洗凈切為斧頭塊，一起放在瓦煲里，加入生姜、小塊陳皮，注入開水2500毫升，加蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起盛 詳細介紹
