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清真菜/清真菜菜譜大全/清真菜做法大全/清真菜菜譜/清真菜的做法 (共563道菜)
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板栗燒牛肉
'1.牛肉切成2厘米見(jiàn)方的砣，用清水泡洗數(shù)次，濾干水分。板栗脫殼燙去細(xì)皮，濾干水分。2.炒鍋置于旺火上，注入清水，燒沸后將牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉質(zhì)緊縮 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜術(shù)后食譜健脾開(kāi)胃食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間4
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烤羊肉串
'1.將羊肉洗凈去筋，切成抹刀小象眼塊；2.將蔥頭洗凈切末；3.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入蔥頭末、淀粉等調(diào)勻；4.再放入羊肉塊拌勻，腌好；5.羊肉塊用肉釬子穿成20串肉串 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜補(bǔ)血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜陽(yáng)痿早泄食譜
營(yíng)養(yǎng)5 難易7 時(shí)間6
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鹽水大蝦
'1.將蝦洗凈，剪去須，尾，去掉頭部沙包；2.再?gòu)募贡臣糸_(kāi)，挑去沙線，待用；3.煮鍋加入清水1000克，放入蔥、姜、花椒、料酒、鹽，旺火煮沸；4.撇浮沫，下入大蝦煮 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜補(bǔ)陽(yáng)食譜通乳食譜補(bǔ)血食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易8 時(shí)間7
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炒茭白
'1.將茭白剝?nèi)ネ獠科と~，削去內(nèi)部硬皮，洗凈；2.茭白切成柳葉片，放開(kāi)水鍋中燙透；3.青椒切成小斜塊；4.冬菇片成兩片；5.將茭白、青椒、冬菇，放入熱油中氽透；6 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜健脾開(kāi)胃食譜肝炎食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜利尿食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易8 時(shí)間7
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侉燉黃魚(yú)
'1.將凈魚(yú)兩面剞入斜刀，肉切片；2.玉蘭片切片；3.香菜洗凈切段；4.大蔥洗凈切段；5.姜去皮洗凈（15克）切片、（10克）末備用；6.大蒜去皮洗凈（15克）切片、（1 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)5 難易7 時(shí)間5
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炸核桃腰
'1.將羊腰子片兩開(kāi)，去內(nèi)臊和外膜，在光面處剞成橫豎花紋；2.羊腰子用醬油、料酒、姜汁拌勻腌漬；3.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將腰子下入炸挺撈出；4.等油溫再升 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜增肥食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
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桂花羊肉
'1.將羊里脊去外筋洗凈，切成寬、厚各0.3厘米的細(xì)絲；2.羊肉放入碗內(nèi)，加入雞蛋、姜米攪拌均勻；3.炒勺上火，加入雞油，燒熱后，把漿好的里脊絲倒入，翻炒至熟； 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜補(bǔ)陽(yáng)食譜肢寒畏冷食譜冬季養(yǎng)生食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
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扒牛肉條
'1.將牛肉選好切成10厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.3厘米厚的肉條，整齊地碼放盤(pán)中；2.蔥、姜、蒜分別洗凈蔥切段、姜、蒜切片備用；3.生炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜水腫食譜骨質(zhì)疏松食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
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東來(lái)順?shù)萄蛉?/a>
'1.選切：選內(nèi)蒙古集寧產(chǎn)的小尾巴綿羊（即閹割過(guò)的公羊）的“上腦”、“小三岔”、“大三岔”、“磨襠”、“黃瓜條”等部位的肉，剔除板筋、骨底等，冷藏在-5℃的 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜壯腰健腎食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 麻辣6
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扒羊肉條
'1.將羊腰窩肉切去邊緣不整齊的部分，用涼水泡去血水，放在開(kāi)水鍋中煮熟；2.取出肉晾涼，肉湯留用；3.將晾涼的羊肉剝掉表面的皮，橫著肉紋切成長(zhǎng)10厘米的寬肉條， 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜冬季養(yǎng)生食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜肢寒畏冷食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
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手抓羊肉
'1.羊肉洗凈，每隔兩根肋骨用刀劃斷，然后剁成2.3厘米寬的段，用水浸凈血水；2.把肉放開(kāi)水鍋中煮透，撈出洗去血沫，放入沙鍋中，加入開(kāi)水、料酒、大料、花椒、蔥 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜陽(yáng)痿早泄食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間2 麻辣3
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炒辣子雞丁
'1.將雞脯肉切成2厘米見(jiàn)方的丁；2.雞丁放入蛋清、精鹽、淀粉漿好；3.冬筍、青椒切丁；4.辣椒切小馬蹄狀；5.蔥切片；6.炒勺上火，放入花生油燒熱，放入雞丁滑散； 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜健脾開(kāi)胃食譜單身食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間7 麻辣7
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小炒牛肉
'1.將牛肉洗凈，去筋膜，切成薄片，順紋切成絲；2.牛肉絲放碗內(nèi)，下料酒、精鹽抓勻；3.磕入雞蛋打散，加淀粉調(diào)勻上漿；4.韭菜擇洗干凈，切成段；5.炒勺上火，倒入 詳細(xì)介紹
類(lèi)別：清真菜氣血雙補(bǔ)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6