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'1.將去骨頭的兔肉切成長方形塊；2.鮮荷葉洗凈，用開水燙一下撈出；3.糯米粉干炒香備用；4.將荷葉每張切成4塊；5.將切好的兔肉塊放入碗中，加入精鹽、白糖、甜酒 詳細介紹
'1.芹菜老瓣剝去，葉摘去，切1寸半長；胡蘿卜洗凈切絲，蒜去皮洗凈略拍。2.豬肉洗凈切絲，加入調味料，腌片刻，泡嫩油待用。3.燒油鍋，炒芹菜盛起。4.燒油鍋，加 詳細介紹
'1.先用刀將牛里脊內拍薄，再用刀背拍松；2.將洋蔥切成絲、白蘿卜和胡蘿卜均切成細條，待用；3.法蘭盤中加水燒沸，把胡蘿卜條和白蘿卜條放入煮熟，然后放入冷水中 詳細介紹
'1.將漲發的牛蹄筋切成長7厘米的條;冬筍、紅椒、生姜切碎。2.鍋中加清水，將洗凈的牛蹄筋灑入，加紹酒煮沸焯1次，炒鍋放茶油，燒至七成熱時，加入生姜，牛蹄筋煸 詳細介紹
'1.將鴨肉洗凈，剞菊花刀，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；2.芝麻炒熟待用；3.青紅辣椒去蒂、籽洗凈切成圈；4.精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、老抽、味精、紅 詳細介紹
'1.通脊肉順刀切成薄片，加鹽（1克）、紹酒（5克）、蛋清、濕淀粉20克（淀粉15克加水）拌透上漿。2.炒鍋燒熱，滑鍋后加豬油，四成熱時，下肉片劃散，斷生瀝出；鍋 詳細介紹
'將兔剝凈，放沸水中稍燙，取出斬件，放入燉盅內，然后加黨參、黃芪，淮山（山藥），杞子，注入糯米酒和冷開水二杯，姜絲分放兔肉上，蓋上盅蓋，隔水約燉一小時， 詳細介紹
'1.油菜和西芹分別洗凈，切成小段；2.油菜、西芹放入榨汁機中攪打成汁；3.將菜汁倒入杯中，加入牛奶調勻，直接飲用即可。 詳細介紹
'1.將鴨脯肉、豬肝、豬肥膘、香菇、火腿都分別批切成火柴梗粗的絲，用花椒、黃酒、蔥末、味精和醬油各適量拌勻腌入味；2.把豆腐衣（油皮）撕去硬邊，平攤在案板上 詳細介紹
'1.雞脯肉剔去脂皮和筋，在涼水中泡白后砸成泥，加濕淀粉、料酒、姜汁、鹽攪勻，隨攪隨倒入雞湯150克，再加雞蛋清順一個方向攪成稠糊。荸薺洗凈去皮，煮熟，剁成 詳細介紹
'1.先將雞蛋打在碗里調勻；2.再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；3.然后將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；4.最后將剩下的 詳細介紹
'1.將蹄筋用熱水浸泡，洗凈油膩和雜質，順長剖開，切成兩段，放入沸水鍋中煮一下，撈出，用清水中洗凈，撈出擠干水分。2.熟雞肉（雞肉煮熟）、熟火腿均切成片；香 詳細介紹
'1.將羊肝洗凈切成柳葉片，加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精、陳醋拌勻入味；2.干辣椒切段，姜蒜切細末；3.香菜擇洗干凈切段；4.花生仁去皮；5.炒鍋注油 詳細介紹
'1.將香腸切指甲片；2.筍尖改刀切成四片；3.蒜苗、香芹分別切節；4.取鍋燒油四成熱時，下干辣椒、花椒炒呈棕紅時撈出，放在菜板上鍘碎；5.鍋置火上，下豆瓣炒至色 詳細介紹
'1.將豆腐、黃瓜切片；2.豬肥瘦肉切片上漿；3.水發木耳洗凈；4.鍋坐火上，下入油燒熱，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控凈油；5.鍋內放底油燒熱，下入蔥姜末和肉片 詳細介紹
