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'1.將鴨肉片為日字形中件，用刀背槌透，用碗盛著，加入大曲酒、食粉、精鹽拌勻，腌10分鐘，用雞蛋、干淀粉調為糊狀，把鴨肉放入拌勻，排放在撒上干淀粉的碟上，再 詳細介紹
'1.將大蔥去根洗凈切成段，姜洗凈切片，待用；凈鴨放入燒沸的水鍋內煮熟，撈出后晾涼取下胸脯肉和腿肉（其余部分作他用）切成粗絲；枸杞菜頭洗凈后放入沸水鍋內焯 詳細介紹
'1.將甘藍洗凈后再用冷開水沖洗，稍晾干；2.將其榨汁約150毫升。 詳細介紹
'1.將鴨子用清水煮至八成熟；2.取鴨肉切成6厘米長、4厘米寬的條；3.火腿、香菇、冬筍切成條；4.海帶絲洗凈后用開水焯一下，入涼開水過涼；5.蔥姜洗凈分別切成段和 詳細介紹
'1.蓮藕去皮切成細條，放入清水中浸泡待用；2.紅尖椒、蔥、姜切成絲；3.香菜擇洗干凈待用；4.干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲；5.藕絲瀝干水分，放入干淀粉拌勻，下油鍋 詳細介紹
'1.萵筍葉洗凈后再用冷開水清洗，瀝去水分；雞蛋打入碗內，撒入精鹽和味精攪散。2.炒鍋置火上，放少許油燒熱，將雞蛋攤成一張張蛋皮；蛋皮搭在萵筍葉上卷成卷，一 詳細介紹
'1.先將槐花、菊花洗凈；2.將砂鍋里加適量清水，將槐花、菊花、綠茶一同放入鍋中，煮沸后即可飲用；3.亦可將槐花、菊花、綠茶同放杯中用水沖泡一會兒飲用。 詳細介紹
'1.把粳米放入鍋中煮粥；2.粳米熟時放入藕粉調勻，加糖即成。 詳細介紹
'1.將鴨宰殺，去毛及內臟，用清水洗凈備用。2.大蒜去皮洗凈，裝入鴨腹內，扎好口，放入鍋內加水適量燒熟即可。 詳細介紹
'1.干燕窩放冷水中浸泡2小時，然后用鑷子揀去小絨毛，用清水洗凈，放開水中加蓋浸約30分鐘，取出放冷水中浸泡備用。2.勺內加高級清湯2000克燒開，再放入燕窩燒開 詳細介紹
'1.洋蔥洗凈，切丁；2.火腿切丁；3.青豆洗凈備用；4.將雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪成蛋液備用；5.鍋內放油燒熱，放入洋蔥丁、青豆略炒，加水煮沸；6.加入火腿、胡椒 詳細介紹
'1.薏仁去雜質，洗凈，用溫水浸泡2小時；2.銀耳放入冷水中浸軟，去雜質，改用溫水浸泡，直至發透為止；3.鍋中加入適量冷水，放入銀耳和白糖，煮滾后下入泡好的薏 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成6塊，每塊成圓柱形，掏空中心，下入開水鍋內燙片刻，撈出過涼；2.蝦仁剁成茸；3.香菇洗凈，切成米粒狀；4.淀粉放碗內加水調成濕淀 詳細介紹
'1.將活白鴨宰殺，去毛及內臟等，洗凈切小塊；2.白鴨塊與三七粉拌勻；3.用雙層紗布將百合、白芥子包好，用細線扎緊；4.藥包、銀杏、生姜、陳皮、胡椒粉一起，與鴨 詳細介紹
'1.車前草、雞骨草洗凈，胖魚頭（鳙魚頭）洗凈備用。2.車前草、雞骨草放入燉盅內，再將胖魚頭放在藥材上面，加生姜片和滾水，用中火燉40分鐘即成。 詳細介紹
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