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'1.草魚骨切段；2.鍋內燒熱油，放入姜塊，將魚骨放入煎香；3.取煲放入涼水和玉米；4.將煎好的魚骨和姜塊一起放入，大火煮開后轉中小火；5.中小火煮大約十五至二十 詳細介紹
'1.鍋下油，放入蔥姜慢火炸干，揀出蔥姜，油備用。2.海蜇頭洗凈切成薄片，用開水燙一下，撈出放進盆中用消毒水沖漂4小時后，用干凈毛巾吸干水分。3.將海蜇頭放盛 詳細介紹
'1.魷魚洗凈，把足尾切成3厘米長的塊狀；2.將魷魚肉剖開，斜刀刻花，再切成方片；3.生菜洗凈切成片；4.取一深盤，加入魷魚、生菜及姜末、淀粉、醬油、料酒、豆瓣 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈切成??；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；3.面筋切成丁裝入碗內，加入蛋清、干淀粉、精鹽拌勻；4.炒鍋添清水燒開，放入面筋煮熟，撈出過涼制成蝦仁；5.炒 詳細介紹
'1.將夏枯草、菊花去雜質，洗凈；2.馬蹄（荸薺）去皮，洗凈；3.海蜇用清水浸漂干凈；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮三小時，調味即可。 詳細介紹
'1.活螺肉洗凈，剞十字花刀，切1.5厘米的塊；筍切小滾刀塊；香菇切丁。2.螺花放熱植物油中促九成熟，嫩筍、香菇、白果（用水泡發好的）分別用開水焯過。3.勺內植 詳細介紹
'1.牛肝菌、雞脯肉改刀成片；2.雞脯肉碼味上芡均待用；3.鍋置火上加入清湯，下入牛肝菌，燒開；4.然后打去浮沫，放鹽、味精、胡椒調好味；5.最后下入雞片斷生，淋 詳細介紹
'1.香菜擇洗干凈切成段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；干辣椒洗凈切成絲；螺肉、鴨肫清洗干凈，分別放入水鍋煮熟撈出，晾涼后切成薄片，放入盤內，撒上蒜泥、干椒絲。2 詳細介紹
'1.在填鴨背部用刀背把腿骨砸斷，并在斷骨處剁去兩掌，將鴨仰放在菜案上，揪斷喉部的食道和氣管，右手搬過右膀交左手卡，右手持刀在右膀腑下割開約3至5厘米的口， 詳細介紹
'將土茯苓用紗布包好，同大米、苡仁同煮于米爛粥濃。 詳細介紹
'1.芹菜去葉尖，摘去老筋，掰成長3.3 厘米的段。蝦米用熱水泡透，大的片成3 片，小的片成2 片。將芹菜放在漏勺里，在開水中焯一下，撈出備用。2.將熟雞油倒入炒鍋 詳細介紹
'1.將茄子去皮、蒂，切成塊，中間挖去2厘米見方，成“斗”形，洗凈；2.豬肉切成綠豆大小的??；3.水發海米切碎；4.雞里脊肉剁成泥狀，加雞蛋清、濕淀粉、精鹽均勻 詳細介紹
'1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜持，清水洗凈，直接放入已煮開的沸水里燙一下，撈出，再用清水清洗去其苦味，擠干水，用刀切成段，備用。2.把油鍋先用清水刷洗，燒熱， 詳細介紹
'1.將雞脯肉洗凈，切成細絲，放入碗內，加入雞蛋清、水淀粉用手抓勻；2.香菜梗擇洗干凈切成段；3.將水發的海蜇頭反復沖洗干凈，去掉泥沙，切成細絲；4.蔥、姜切成 詳細介紹
'1.將黃豆芽去根、須和豆皮，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝凈水分；2.將香椿洗凈，投入沸水鍋中略焯燙一下，出香味后，撈出瀝凈水，切成短段；3.將豆芽裝入 詳細介紹
