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'1.菠菜洗凈切段；2.豬心切細條片，在沸水鍋中焯透撈出；3.勺內加鮮清湯，下入豬心，加料酒、蔥姜汁燒開至熟透；4.下入菠菜段，加精鹽、胡椒粉燒開至熟，加味精出 詳細介紹
'1.將薏米、百合擇洗干凈后置于鍋中；2.加入5碗清水用文火煎至剩余3碗汁即可。 詳細介紹
'1.海蜇頭用清水浸泡24小時以上，然后片成片，再放90℃水中焯出，控凈水分。2.海蜇頭放盆中，加香油拌勻，再加鹽、醋、白糖、味精、香菜段拌勻即成。 詳細介紹
'1.母元魚（甲魚）宰殺，剁去頭，爪，80℃熱水燙青，刮洗干凈，開蓋取出內臟（其卵留用），洗凈；2.洗凈的元魚剁成核桃塊，同卵一起開水焯透，控凈水分，用七成熱 詳細介紹
'1.將當歸、肉蓯蓉洗凈，加水適量，煮取藥液待用；2.將冬葵菜(或以落葵葉代用)撕去筋膜，洗凈，放入鍋內；3.將待用的藥液加入，煮至冬葵菜熟；4.將煮熟的豬血切成 詳細介紹
'1.鮑魚片成薄片，裝入碗中，灌入原汁。鴿蛋一個一個殼裝入抹有油的調羹中。鮮菜心摘洗干凈，姜塊拍破。2.鮑魚放入籠中溜熱取出，原汁潷入鮮湯中，翻扣在盤中；鴿 詳細介紹
'1.將海蜇皮用溫水泡發，洗凈切碎；2.荸薺洗凈，去皮切碎；3.將海蜇皮與鮮荸薺放入砂鍋，加適量清水，煎煮30分鐘。 詳細介紹
'1.梨去皮、核，切成小丁；山楂糕切成同梨丁同樣大小的丁；冰淇淋用開水調成稠糊狀。2.梨丁放盤中，山楂糕堆在梨上，調好的冰淇淋均勻地倒在山楂糕上面即成。 詳細介紹
'1.黑魚宰殺，取魚肉洗凈，切片，用鹽、姜、花生油、芡粉拌勻腌制成魚片；2.將菠菜去根，洗凈，略切幾段，放入開水中焯過，撈起濾去水分，生魚片用少許精鹽拌勻； 詳細介紹
'1.冬筍切絲，瘦豬肉切絲，放入碗中，加芡粉5克，鹽少許和醬油拌勻稍腌一會兒。2.油燒熱后，下瘦肉絲翻炒至變色，放入清湯燒開，然后下冬筍絲煮開，以芡粉勾芡即 詳細介紹
'1.將鴨梨、黃瓜洗凈同京糕（金糕）一起切成粗細一樣的絲；2.將鴨梨放入盆中，投入綿白糖腌制約10 分鐘左右，取出，控凈水分；3.將梨絲碼放在盤子中央，用黃瓜絲 詳細介紹
'1.將百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；2.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟；3.經油炸后，加開水、精鹽煮爛，湯濾清；4.將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟；5.撒胡椒粉 詳細介紹
'1.將雀舌茶葉放在茶杯內，倒入開水泡開后潷去水撈出放進大碗里；2.在碗里磕入雞蛋，加鹽輕輕抓拌，至雞蛋起泡沫時，下干淀粉攪勻成糊；3.鍋置中火上，放入花生油 詳細介紹
'1.將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋 詳細介紹
'1.將藕瓜用清水浸泡，洗凈泥后，在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮，切成2厘米厚片，放入沸水鍋熱燙，至里外無生味質脆，視中心微現圓白線圈，即撈出放入12度冷鹽水中 詳細介紹
