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'1.將螃蟹刷洗干凈，除鰓去臍，放碗中淋酒入籠蒸15分鐘；2.將螃蟹斬開，只留大螯，肉挖出，外殼留用，排放在碟中；3.豌豆苗洗凈放開水內燙熟待用；4.將蛋清打散發 詳細介紹
'黃瓜洗凈拍成塊裝盤，放入麻醬、蔥絲、鹽、醬油、醋拌勻即可。 詳細介紹
'1.將豆腐、鮮藕、小白菜分別洗凈；2.豆腐擠成茸，藕去皮、節，剁成茸；3.小白菜入開水鍋內氽煮片刻，撈出漂入冷水中；4.用搟面杖將干淀粉搟細；5.雞蛋打破調散； 詳細介紹
'1.先將銀耳泡發洗凈；2.白菜切塊；3.羊肉切片；4.將銀耳、大白菜及羊肉一同放入鍋內，加適量清水燉至羊肉熟；5.加鹽、味精等調味即可食之。 詳細介紹
'1.菜干浸軟，洗凈揸干水，切短，白菜洗凈亦切短，大頭菜（圓白菜）洗凈，切小片。2.水適量煲開，放入所有湯料煲開，慢火煲3小時即成。 詳細介紹
'1.將蘿卜刮去外皮，洗凈，切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.4厘米的長方片，在開水鍋中燙一下清除澀辣味后，再用涼水浸涼，瀝凈水；2.口蘑去蒂洗凈，冬筍去殼去皮， 詳細介紹
'1.白菜取葉用手撕碎，洗凈；蔥姜分別洗凈均切成末。2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入蔥姜末爆香，放入素湯300毫升、精鹽、味精及白菜葉，待開鍋，加入牛奶 詳細介紹
'1.枸杞菜摘葉將菜梗煎水，然后撈起，豬肝和豬肉切片，雞蛋攪勻。2.將用菜梗煎好的水加入姜、豬肝、肉片同煲5分鐘，再加菜葉，雞蛋加鹽煮熟即成。 詳細介紹
'1.將芹菜摘洗干凈，切段；2.放入開水鍋內焯一下，撈出，放涼，瀝凈水分；3.雞蛋磕入碗內，加入精鹽、味精、蔥末，少許水攪勻；4.鍋內放入少量豬油燒熱，下入雞蛋 詳細介紹
'1.冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；蔥(去須)洗凈，切蔥花；江瑤柱浸軟，撕絲。2.把江瑤柱放入鍋內，加清水適量，煮沸15分鐘，放冬瓜、西瓜、南瓜，用濕淀粉少許， 詳細介紹
'1.鮑魚洗凈蒸熟后用原汁氽透，取出一片兩半，共10片。2.冬瓜洗凈用挖球器挖成24個小球用開水一焯放濃雞湯中，加少許鹽入籠蒸透。3.大湯盤中加雞蛋三個、涼雞湯1 詳細介紹
'油菜摘洗干凈，放入沸水鍋內燙一下撈出，用涼開水過涼，瀝干水分，切成小塊，放入盆內，撒上炒熟的芝麻、精鹽和味精，淋入香油，拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.生魚剖洗干凈，用油稍煎去腥味。2.花旗參片和無花果、老姜分別洗凈。3.將花果、生魚、花旗參片、老姜、油放入開水鍋中，慢火煮約2小時，加鹽調味即可。 詳細介紹
'將雞蛋清與白糖攪勻，沸水沖服。 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，橫刀切成3厘米長的段，置于容器內，撒些精鹽稍腌一會，潷出水分；2.用旋刀法把每段黃瓜旋成整條，去除瓜瓤，切成黃瓜卷，再用白糖、米醋、精鹽腌制 詳細介紹
