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'1.冬瓜去皮去瓤，洗凈切件。2.瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸一小時，用刀拍松。3.冬菇用清水浸一小時，剪去腳，揸干水，燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加水八杯或適 詳細介紹
'1.中段蓮藕洗凈，用刀裁去骨節，刮凈外皮，切成銅錢厚的圓片，用涼水淘一下，放入開水鍋內略焯，見其發白光色時撈出；姜洗凈切成米粒狀備用。2.將蓮藕放入盤內， 詳細介紹
'1.蘆筍去皮，切細絲；2.豬里脊肉切細絲用蛋清、鹽、水淀粉上漿；3.綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜，掐菜用沸水焯出；4.鍋燒熱，放入適量油加熱，投入花椒， 詳細介紹
'1.將萵筍去皮；2.萵筍、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右見方的??；3.豆腐切好后入開水鍋中燙一下撈出；4.蔥切末備用；5.萵筍丁用鹽腌一會兒 ，然后去掉水；6.將豆 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈去瓤，直刀切成長段；辣椒也直刀切成絲；姜洗凈去皮切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。2.炒鍋置火上，放入椒油加熱，再放入蔥、姜 詳細介紹
'1.將紅白蘿卜洗凈切塊；2.鍋內添水，放入姜片、紅白蘿卜燒至蘿卜熟透，加入精鹽、味精、胡椒粉即可。 詳細介紹
'1.將母梭蟹去殼，洗凈。西紅柿洗凈切塊。蔥姜洗凈，蔥切段， 姜切片。2.蟹肉一切4塊，焯水。3.將粉皮用溫水泡軟，切片。4.鍋內加油燒熱，放入蔥段、姜片、料酒、 詳細介紹
'1.海蝦放入水鍋內、放入黃酒、蔥、姜燒煮至熟撈出、稍冷后剝去頭、殼；海參切成小塊同蛤肉、鮮貝一起放入沸水鍋內氽燙至熟撈出。2.冬瓜去皮，切成2厘米見方的小 詳細介紹
'1.冬瓜去皮去瓤，切成滾刀塊，放開水鍋內焯透撈出，再放涼水內泡涼，瀝干水分備用。2.鍋放火上，添入油，油熱時，隨下入醬油、鹽、鮮湯，放入冬瓜小火煨一會兒， 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈，切成薄片；2.皮蛋去皮，切小方塊；3.蒜整瓣炸至呈金黃色；4.韭黃、芫荽洗凈切成段；5.鍋上火燒熱，放油少許，下蔥姜片，炸好的蒜瓣，煸炒幾下；6 詳細介紹
'1.莧菜放入沸水焯成青綠色，再用涼水浸泡除味后，擠去水分。2.薺菜根洗凈，用沸水焯熟，用涼水浸泡后備用。3.芥茉、蒜泥、精鹽、醬油、食醋放入碗中調成芥茉醬。 詳細介紹
'1.摘去枸杞頭上的爛葉老梗，清洗干凈，放入沸水鍋中燙熟，撈出，攤涼，擠出水分，切成碎末，放盤內，放入精鹽拌勻。2.嫩豆腐放沸水鍋中燙一下，撈出瀝水，切成小 詳細介紹
'黃瓜、胡蘿卜、蔥、蘆薈洗凈，蘆薈鮮葉去刺去皮，用清水浸泡幾分鐘或用溫水燙一會兒，與黃瓜、胡蘿卜、蔥分別切成絲放入盤中，再放入醬油、醋、白糖、香油、鹽、 詳細介紹
'1.將嫩竹筍修剪成象牙形四根，長短以3.3 厘米半為佳，在沸水內焯熟；2.雪菜（芥菜）去幫葉洗凈，切成10 厘米長的段；3.取鐵鍋一只，洗凈置火上，下入花生油，燒 詳細介紹
'綠豆、赤豆加糖共煮湯。 詳細介紹
