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'1.雞脯肉洗凈，切成薄片；人參（鮮品10克）浸潤后切成，放入碗內，上籠蒸半小時。2.將雞片放入碗內，加入鹽、料酒、濕淀粉拌勻。3.鍋內放入食油，待油燒至五成熱 詳細介紹
'1.發菜浸開洗凈。鯇魚洗凈切片，加油、鹽、糖腌片刻。2.燒開水，放入發蒸煮開10分鐘，再放入魚片煮開。將雞蛋淋入湯內。調味盛起，湯面淋熱油少許，撒上芫荽末即 詳細介紹
'1.絲瓜去角邊，洗凈切件。瘦肉洗凈切片。榨菜稍浸切片。粉絲浸軟。2.先將8碗清水注入煲內，然后將瘦肉放入煲內。湯燒開一會，將絲瓜、榨菜和粉絲投入煲內再煮15 詳細介紹
'1.將蟶子洗凈，在咸水里養3小時左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈；2.炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，汆至開口時用漏勺撈出，湯待用；3.蟶子冷卻后 詳細介紹
'1.將去莖和去凈老葉的莼菜，放入開水鍋里煮熟，用漏勺撈入湯碗里。2.炒鍋上火，放入雞絲，加雞湯750克和精鹽，味精，燒開后撇去浮沫，倒入莼菜碗里，加熟豬油， 詳細介紹
'1.將扁豆擇洗干凈；2.水發香菇去蒂，洗凈；3.黃瓜、胡蘿卜、蔥白切成丁；4.花椒放入熱油內炸出花椒油待用；5.青豆煮熟；6.將扁豆、胡蘿卜丁、水發香菇放入沸水鍋 詳細介紹
'1.將干竹蓀用清水發好洗凈，剪去兩頭，切成斜切塊，放在清水中浸泡；2.鮮蓮子放入沸水鍋中焯5分鐘，去蓮衣后撈出，洗凈用清水浸泡后去蓮心；3.嫩絲瓜刮去外皮， 詳細介紹
'1.豬腰由側面切開，切除白色的筋，再斜切成薄片，用開水很快的燙一下（燙至略呈白色），撈起放入容器中，放水泡15分鐘左右。2.金針泡在水中柔軟后，把兩端切掉； 詳細介紹
'1.將干筍尖用溫水浸軟，去掉老頭；2.再將其撕成6厘米長、0.6厘米寬的筍絲；3.冬瓜切成小瓦棱片備用；4.將湯鍋置火上，放豬油燒熱，下入蔥末熗鍋；5.隨即放入沸水 詳細介紹
'1.絲瓜去皮洗凈，切角形。鮮菇去菇腳的泥，洗凈切開邊。下油1湯匙，爆香姜、蔥，下水1杯煮開，下鮮菇煮3分鐘，撈起，洗一洗，抹干，鯇魚（草魚）尾洗凈，抹干， 詳細介紹
'1.將雞脯肉漂盡血水，去筋用刀背捶茸；2.紫菜洗凈入鍋氽水撈起備用；3.雞茸盛入碗內，用清水攪散加入蛋清、鹽、味精、清湯，分幾次攪勻， 最后攪為雞茸糊；4.凈 詳細介紹
'1.紅小豆要經過挑選、洗凈，放入鍋中，加2000克涼水，加5克鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當水燒開，撇去沫子，再用文火煮一個半小時。2.單獨炒蔥頭，炒好之前加紅 詳細介紹
'1.將金針菜洗凈瀝干水；2.西蘭花洗凈切成朵；3.勺內加油25克燒熱，放姜絲熗鍋，下金針菜煸炒；4.加精鹽、味精、白糖各2克及花椒水炒勻；5.勾芡、淋香油出勺，盛 詳細介紹
'1.將苦參加水煮兩次，去渣存汁。2.將雞蛋打散加入到藥汁中，加紅糖即可食用。 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈；2.無花果洗凈去皮；2.粳米加水煮粥；3.粥將成時加入無花果略煮，加入冰糖即可。 詳細介紹
