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'1.將白菜洗凈切成小塊，用開水燙一下，撈出備用；2.坐鍋點火倒花生油，將番茄醬、精鹽放入炸鍋，倒入白菜塊，加入味精，翻拌均勻，裝盤即成。 詳細介紹
'1.將茄子、紫蘇、蔥、蒜籽、洗凈；2.切蔥花蒜蓉備用；3.紫蘇去較老葉梗；4.茄子切成3～4厘米左右長段，放一點鹽拌勻；5.腌制5分鐘后，茄子裝盆放入電飯煲內蒸熟 詳細介紹
'1.將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去切成末備用；活蟹洗凈，放入盤內，入籠用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。2.鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹 詳細介紹
'1.將鮮茼鎬菜洗凈，加清水適量煮湯；2.取雞蛋清加入煮片刻；3.用精鹽、香油調好味即成。 詳細介紹
'1.將番茄洗凈，放入沸水中微燙后撕去皮、對剖、去蒂，切成片。2.姜去皮洗凈，切成末。3.皮蛋去掉外層，洗凈，剝去殼，對剖，切成薄片。4.綠色蔬菜清洗干凈。5.鍋 詳細介紹
'1.嫩蕨菜先用滾水焯一下，然后泡在水里除去硬梗部分切碎；2.豬肉加水煮爛，切碎；3.豬肉與蕨菜混在一起，加蔥花、蒜末、胡椒粉調味；4.將豬肉和蕨菜放進煮肉的水 詳細介紹
'1.活海螺用醋、鹽搓洗去黏液，用水沖凈，切小滾刀塊，加料酒、鹽、味精抓勻稍腌，周身蘸滿干面粉。2.勺中植物油燒熱，將螺塊置入油中只占兩次撈出，盛盤，帶花椒 詳細介紹
'1.燒開一大鍋水，豆芽入鍋隨即撈起，放入冷水中冷卻，待涼后瀝干，灑上鹽、胡椒粉輕輕拌動，備用。2.豆腐皮平鋪在干凈、微濕的白紗布上，待軟后(約10分鐘)切去邊 詳細介紹
'1.將豌豆（白豌豆）洗凈，用清水泡發后，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿；2.鍋置旺火上，燒熱后放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸后下入粉 詳細介紹
'1.螺肉除去頭蓋和尾肉，盛在缽內，加入少許鹽洗凈；2.批成連刀荷葉片，下沸水鍋焯至八成熟，撈起待用；3.先用清水把竹蓀泡軟，洗去泥沙，切去兩頭；4.竹蓀再用清 詳細介紹
'1.將蟶干洗凈放碗內，加入清水淹沒，上籠蒸熟取出；2.把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動，淘盡泥沙和糞雜；3.蒸蟶干的原汁，過濾后待用；4.冬筍去皮，洗凈，煮熟 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮后洗凈，并切成塊；2.將綠豆、赤小豆、白扁豆一同置于鍋中，加入適量清水煮沸；3.加入冬瓜塊煮至豆熟湯濃；4.再加入適量食鹽、味精等調味即可。 詳細介紹
'1.馬齒莧洗凈后切碎；2.粳米洗凈；3.將粳米入鍋，并加入適量清水，以大火煮沸后轉小火煮成粥；4.再把馬齒莧到入鍋中；5.加水一同煮熟，再加入適量鹽調味即可。 詳細介紹
'1.瘦豬肉用水洗凈，滴干水，切片，加入腌料入味；2.葛花20克用水漂洗干凈，用紗布袋盛載；3.生姜去皮，用水洗凈，切一片；4.生菜洗凈，去頭，切段；5.豆腐用清水 詳細介紹
'1.將豬耳洗凈，改成大一指條；2.海米白菜洗凈，切成同等形狀；3.鍋下油炒豆瓣至香，加鮮湯吃味打渣；4.下豬耳、海白菜同燒至軟即可；5.走菜時收汁，撒上少許香菜 詳細介紹
