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'1.將熟大閘蟹蟹殼2只和蟹鉗4只用開水洗凈待用；2.把水發香菇先經開水煮熟，然后分別剪成對蟹的16只蟹腳；3.菊花經食用消毒水過凈；4.炒鍋上火，放油燒至七成熱， 詳細介紹
'1.將蝦皮洗凈，去泥沙，控干水分；2.大白菜洗凈，切成寬長條，再改刀成斜方塊；3.菜葉和菜幫分開放；4.炒鍋置火上，倒入豆油燒至八成熱時，投入蔥、姜細絲和小蝦 詳細介紹
'1.將冬筍剁去根，剝去外部老皮，切成三厘米長的滾刀塊，放入碗內待用；2.雞胗（肫）擇洗干凈，片去里皮，用刀拍一下，大的切成四塊，小的可切兩塊，用開水氽透， 詳細介紹
'1.將粟粉、生抽、砂糖和細鹽少許拌勻，用水調成液料；2.瘦豬肉用水洗凈，抹干；3.瘦豬肉切大薄片，加入液料拌勻；4.金針菜用水洗凈，去硬部分；5.白菊花摘瓣，用 詳細介紹
'1.將粳米淘凈，蘆根洗凈。2.把蘆根放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮10分鐘，去渣留汁，待用。3.粳米、蘆根汁放入另一鍋內，用武火燒沸后，轉用文 詳細介紹
'1.將仔兔宰成1厘米見方的塊；2.將兔肉碼味、碼芡下油鍋燒至斷生待用；3.把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后；4.放入已經發制過的干豇豆和兔丁，燒入味后勾芡起鍋；5.在兔 詳細介紹
'1.將紅果（山楂）在開水中泡5 分鐘左右，用薄鐵皮卷成小圓筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持紅果外形完整；2.把梨削皮去核，切成6 厘米長的細絲，放在盤中 詳細介紹
'1.將冬瓜把去皮、瓤洗凈，切成長方形片；2.海米、木耳泡發洗凈；3.香菜洗凈切小段；大蔥切絲；姜切絲；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜絲、海米煸炒幾下；5.放入鮮湯 詳細介紹
'1.將口蘑用少許溫水和精鹽（0.5克）反復揉搓，再用清水洗凈，放在小盆內，沖入開水（以能淹沒口蘑為度），蓋上蓋，泡發1小時。將口蘑撈出，原湯靜置澄清后待用， 詳細介紹
'1.豬肺祛清瘀血及污物，洗凈后原件放進煲內；2.煲內加入白菜干，杏仁等，加下入4-6碗水；3.待煲3小時后，即可飲用。 詳細介紹
'1.先將豬肉片成大片，再順片切成6厘米長的細絲（約0.3厘米粗細）；2.再將蒜黃擇洗干凈，切成3厘米長的段；3.把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱后下入肉絲煸炒 詳細介紹
'1.將各種野味收拾干凈，把雞、鴨、兔、肉剔下成片，分別裝盤；2.各種骨架入入鐵鍋中添水鹽、姜末煮成鮮湯后撈出骨架；3.酸菜切絲；4.河蟹去膠；5.鵪鶉一切兩半； 詳細介紹
'1.將白菜去掉老幫雜葉，切去根須。2.用刀截成6厘米長的段，注意盡量不要使葉片散開，并用細線繩攔腰捆緊成墩，依此將幾個做完后，放入開水鍋內焯一下，撈出控凈 詳細介紹
'1.將黃米面放入盆內，加入溫水，和成面團，用于捏成扁窩頭形，上籠蒸30分鐘，即熟。2.趁熱食用，配以糖同食。 詳細介紹
'1.枸杞摘葉，洗凈待用。2.枸杞梗（地骨皮）洗凈捆好，加水先煲。3.豬胰切塊，蛋攪勻。4.當水滾全部放入，加油鹽，滾片刻即可飲用。 詳細介紹
