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'1.粉葛去皮，切片。2.洗凈赤小豆、蜜棗。3.豬橫舌切去油脂，與瘦肉同放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入赤小豆、粉葛、蜜棗，中火 詳細介紹
'1.將牛蒡根（或牛蒡子打碎20克）煎汁，去渣取汁100毫升。2.將粳米淘洗干凈入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。3.加入牛蒡根（或牛蒡子）汁 詳細介紹
'1.先取清水約25毫升，調化馬蹄粉及冰糖。2.把車前草拾去雜質，清水洗凈，與滑石一齊放入煮鍋內，加入清水約2000毫升，先用武火煮滾后，便改為用文火煮沸15分鐘， 詳細介紹
'1.將洗凈的田螺用剪刀把尖剖剪去一點。2.炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，中入酒、蔥（切段）、姜（切片）同炒幾下，下鹽、醬油，再 詳細介紹
'1.將苦瓜去瓤，切成小塊備用；2.將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開；3.放入苦瓜丁、冰糖、食鹽；4.轉用文火熬煮成稀粥。 詳細介紹
'1.將黃河鯉魚宰殺，去鰓、鱗、內臟，洗凈，兩面解成瓦壟形花紋備用；2.炒鍋置旺火，添入花生油，六成熱時將魚下鍋炸制，連續頓火幾次；3.待魚浸透后，再上火，油 詳細介紹
'1.咸鴨蛋洗凈，放鍋中加水煮熟，撈出晾涼剝去蛋殼，將蛋白和蛋黃分開；豆腐放入沸水鍋中燙過，撈出瀝水后放一盤內打碎。2.蛋白切成碎末，放豆腐盤內，放入白糖、 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈去皮，切成大方塊，表面剞上斜十字花刀，瓜內面切成連而不斷的小方塊；蔥、姜分別洗凈，切成末；大蒜剝去蒜皮洗凈也切成末。2.將炒鍋置火上，放油燒 詳細介紹
'1.用大個肥嫩的新鮮荸薺，除去嫩芽，削去外皮，切成薄片。2.將海蜇皮放入清水內浸泡，換去幾次水，以便除凈咸味及沙子，切成絲。3.將荸薺、海蜇同入鍋內，旺火燒 詳細介紹
'1.將白菜剝去大葉，取白菜心洗凈，頂刀切成半圓形細絲；2.山楂糕（金糕）切絲備用；3.將白菜絲放入盤內，山楂糕絲放在上面，加入白糖，食用時拌勻即成。 詳細介紹
'1.冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成3厘米長、2厘米寬、5毫米厚的片；雪里蕻洗凈，切成丁備用。2.冬瓜片放入沸水鍋內煮二三分鐘，撈出用冷水過涼，瀝水。3.湯鍋放到旺火 詳細介紹
'1.水發發菜去掉雜質，用水洗凈瀝干，撕散后隨意拉斷；竹筍去硬殼洗凈煮熟切成細絲；水發冬菇、油菜洗凈后都切成細絲；姜洗凈去皮切成姜末。2.炒鍋放在火上，倒入 詳細介紹
'1.將綿茵陳（茵陳蒿）洗凈；2.生姜去皮切片；3.取新鮮大蜆，用開水略煮去殼，取肉用；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，湯成去 詳細介紹
'1.白蘿卜去皮，切成細絲；2.金針菇洗凈，去根；3.蒜去皮洗凈剁蓉；香菜洗凈切末備用；4.香菇、紅尖椒洗凈，切絲。5.將金針菇和香菇絲放入沸水中焯熟，再用冷水過 詳細介紹
'1.將白菜剝去老幫，取菜心洗凈；草菇放入開水鍋燙一下撈出。2.炒鍋上火，加20克油燒熱，投入草菇煎至熟后盛出；再將勺內放入生抽、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蠔油 詳細介紹
