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'1.將素火腿、素雞洗凈切成絲；2.鍋置火上，放入清水，水開后倒入莼菜；3.待顏色變成翠綠色后撈出過涼水，瀝干水分；4.放入盤內加入鹽、雞精、香油拌勻；5.撒入素 詳細介紹
'1.白菜干用溫水浸透，洗凈切段；2.鮮白菜去頭根，把菜葉一塊塊剝開洗凈，切段；3.用瓦煲將湯水或水煮滾；4.將菜干、白菜、蜜棗放下燒滾；5.慢火煲約1小時左右， 詳細介紹
'1.選用鮮珍珠草（谷精草）洗凈，切碎；2.紅棗洗凈，生姜去皮洗凈，切片；3.選新鮮豬肝，洗凈，切片，用開水飛去血腥；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武 詳細介紹
'1.綠豆洗凈浸泡，茯苓洗凈。2.將綠豆與茯苓同入燉鍋，小火熬約2小時，加冰糖再煮片刻即成。 詳細介紹
'1.將冬筍切成日字形片，用鹽滾過，倒在疏殼里，將芡湯（35克）、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉調成芡汁，待用；2.蒜、姜均切末；3.蔥切花備用；4.海螺取螺肉洗凈切 詳細介紹
'1.將通大海裝入湯盅內，用開水浸泡發，蓋上蓋，半小時手撈出原汁留用。置白瓷盤上，用小鑷子揀去皮和核后，用清水洗一遍，再用原汁泡上；枸杞用溫水泡發。2.鍋內 詳細介紹
'把生姜去皮切成細末，用香醋浸泡30分鐘，將黃瓜切成細條，用細鹽拌腌1小時后，擠去多余水分，再加醋、姜、香油、醬油、味精紅辣椒，拌勻后，放進冰箱冷藏室冷鎮 詳細介紹
'1.西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮后切塊；2.豆腐洗凈切塊；3.鍋內放入水煮沸，放入豆腐塊汆一下，撈出沖涼備用；4.鍋內放油燒熱，放入西紅柿炒1分鐘；5.加入豆 詳細介紹
'1.將黃瓜洗干凈，切成細絲；2.海蜇皮用溫開水泡發，洗凈泥沙，切絲；3.切好的海蜇絲放入溫開水內略氽，撈入冷開水中過涼；4.香菜洗凈切段；5.將黃瓜絲、海蜇絲、 詳細介紹
'1.蘆筍洗凈，切成段；2.蘆筍段和涼開水（60毫升）放入榨汁機中，榨取汁液；3.杯中先放入冰塊，然后倒入蘆筍汁，攪勻后即可直接飲用。 詳細介紹
'1.將紅蘿卜洗凈，剝去皮、切成絲；2.將象牙白蘿卜洗凈，剝去皮、切成絲；3.將蔥洗凈，切成蔥花；4.鍋內加1湯碗水，煮開后加入紅、白蘿卜絲；5.開鍋后加鹽、蔥花 詳細介紹
'1.青筍剝去皮，洗凈切成象眼片，用精鹽2克稍腌后擠干水分，墊在盤底，熟牛舌改刀切片碼成一封書在盤中。2.花椒剁碎后，加入少許清水，置于火上煮沸，用籮篩將汁 詳細介紹
'1.將番茄洗凈去籽切??；2.香菜洗凈去葉取梗，并將香菜梗切成細末；3.洋蔥洗凈切丁；4.將香菜末、洋蔥丁放入番茄中攪拌均勻；5.將姜汁淋入拌好的番茄，加入醬油、 詳細介紹
'1.白菜切成2厘米厚的菜墩，碼入湯盤內；2.盤內加入精鹽、味精、料酒，上屜蒸熟，取出備用；3.小海米用開水浸泡備用；4.皮肚切塊；5.玉蘭片切成片；6.冬菇洗凈， 詳細介紹
'1.豆腐、面筋均剁碎同藕粉攪拌均勻成餡料，再分成4份，拍成圓形狀作丸子料坯；小白菜洗凈削根劃莢，與筍片同放沸水鍋中焯過；老姜拍松，待用；冬筍洗凈切片；淀 詳細介紹
