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'1.海蜆放開水煮熟；2.取出蜆仁放原湯中浸泡備用；3.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；4.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；5.姜洗凈切成末；6.茭 詳細介紹
'1.將綠豆芽揀去雜質洗凈，入沸水焯熟，撈出控去水；2.豆腐干洗凈，切絲；3.黃瓜洗凈切片，再切成細絲；4.將綠豆芽、黃瓜、豆腐干絲拌勻；5.撒上鹽，加入蔥絲、姜 詳細介紹
'1.番茄切成1.7厘米的方塊待用。2.花生油燒熱，下蔥，姜絲爆香，加水和豬絞肉用旺火燒開，再放番茄、酒、鹽待湯再沸，淋入雞蛋和香油。 詳細介紹
'1.將紅辣椒去蒂去籽洗凈，切成小顆；2.大蒜子剝去皮，切去蒂洗凈；3.三分之一拍爛剁成米，三分之二下入油鍋浸炸熟撈出待用；4.用辣椒醬、鹽、味精、濕淀粉15克（ 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈削皮，用刀拍碎，切成塊，裝在碗內；2.蒜頭搗成茸，拌入黃瓜內，撒上適量精鹽，腌漬片刻；3.坐鍋點火倒水，水沸后放入粉絲，煮開撈出，用冷水過涼， 詳細介紹
'1.白菜洗凈，切成片、絲或條狀；蒜、姜、蔥切末。2.切好的白菜用開水燙透撈出，用涼水投涼，控凈水分。3.白菜片、蔥、姜、蒜末合在一起，放入鹽、花椒油、味精， 詳細介紹
'1.將仙人掌、胡蘿卜洗凈切成菱形片；2.蔥切花，姜去皮切絲；3.淀粉放入碗內加水調成濕淀粉；4.百合掰開洗凈與胡蘿卜片、仙人掌片同入開水鍋內焯一下，撈出控水； 詳細介紹
'1.取清水約30毫升，溶化荸薺粉及冰糖。2.車前草洗凈，與滑石一起放入鍋內，加清水約2000毫升，武火煮15分鐘，取汁傾入已溶化的荸薺粉、冰糖內，攪勻供用。 詳細介紹
'1.將茭白洗凈，橫切成片；2.蔥取莖部切成段；3.將茭白放入湯盆內，加姜塊，鹽，料酒，清湯；4.煮開后，再加味精、胡椒粉、蔥段略煮即成。 詳細介紹
'1.蔥蒜切末；2.將黃瓜洗凈，去皮切片；3.坐鍋點火倒油，放入蔥蒜末、精鹽炒出香味，澆在黃瓜片上拌勻，放入少許味精，滴幾滴香油，裝盤即成。 詳細介紹
'1.將活雞宰殺后去皮及內臟，用清水洗凈，放入鍋內煮熟，撈起晾涼，然后從脊背剖開，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗內；2.慈菇削去皮，用清水洗一下，裝入雞腹內，盛 詳細介紹
'楊桃、蘋果、哈密瓜洗凈，楊桃切小塊，蘋果削去皮去籽、切成小塊，哈密瓜去皮和籽切小塊一起放入碗中搗爛成泥狀，加少許檸檬汁拌勻即可。 詳細介紹
'1.將金銀花去雜質后洗凈；2.山楂洗凈，去核后切成片；3.然后將金銀花、山楂、白糖一同置于燉杯內，加入200毫升清水；4.將燉杯置武火上燒沸，再改用文火煎煮10分 詳細介紹
'1.熟火腿切絲；2.蔥去根須，洗凈，切末；3.將活塘鯉魚去鱗洗凈，分別齊胸鰭兩側下刀至脊骨，再沿脊骨平片至尾，尾部相連，再切去魚頭和脊骨，使其成為去刺凈魚片 詳細介紹
'1.將白菜中段洗凈，頂刀(橫著)切成2厘米寬的條；2.雞脯肉斬成細茸泥；3.西紅柿切成細條；4.勺內加水燒開，加精鹽1克，下入白菜條焯燙一下；5.白菜撈出，瀝凈；6 詳細介紹
