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'1.將瘦肉洗凈，與生姜放入煲內，加水適量，煲4小時；2.取肉湯一碗，與洗凈的淮山一起放入燉盅內，加滾水適量；3.加蓋，隔水燉1小時；4.將牛奶、食鹽加入燉盅內， 詳細介紹
'1.白米淘洗干凈，瀝干水分；韭菜擇洗干凈切成小段。2.把準備好的色拉油倒入白米中，混合攪拌均勻，放在一邊約一小時。3.水倒入鍋中，用大火燒開，放入白米和鹽同 詳細介紹
'1.牛腩洗凈切塊；2.青蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊，分別焯水，沖涼待用；3.鍋中加油燒熱，蔥花、蒜片熗鍋；4.加咖喱炒出香味，烹料酒，加鮮湯，倒入牛腩，燉到八成熟； 詳細介紹
'1.先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻；2.即除掉苦味，再橫切成片；3.豬肉洗凈，切成絲；4.取鍋燒熱，入油適量，等油熱；5.下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；6 詳細介紹
'1.鍋置旺火，注入熟豬油，燒至七成熱，下紅刀豆爆炸1 分鐘，鍋離火口，養炸2 分鐘；2.再復上旺火，炸至豆漂浮在油面上時，起鍋撈出瀝油；3.豬肉洗凈，切末；4.干 詳細介紹
'1.先將牛肉切成極薄的肉片用砂糖浸漬30分鐘；2.牛肉再放入腌料腌15分鐘，讓牛肉吸收調料；3.然后再把麻油、元蔥汁澆于牛肉片上；4.將牛肉片放燒烤爐燒烤片刻即可 詳細介紹
'1.鮮蠶豆剝成豆瓣；2.生姜、蔥、蒜均洗凈切末；3.韭菜洗凈瀝干后切段備用；4.炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，放入生姜、蔥、蒜末爆炒出香味；5.將蠶豆放入鍋 詳細介紹
'1.牛百葉洗凈撕碎；2.鍋里放水燒開后加鹽，放入牛百葉汆熟后撈出，再用鹽拌勻；3.將辣椒紅油加熱后淋在牛百葉上拌勻，再撒上熟芝麻即可。 詳細介紹
'1.將活白魚收拾干凈，入沸水鍋中略燙一下撈出，刮凈黑皮洗凈，兩面剞上斜十字花刀，放入容器內，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、米醋2克 詳細介紹
'1.藕洗凈切去一端藕節，另一端不切；2.糯米洗凈后放清水中泡2～3小時；3.蓮子用堿水去皮洗凈，用小刀切去兩端；4.用竹簽捅出蓮芯，入屜蒸熟；5.泡好的糯米控干水 詳細介紹
'1.將墨魚放入滾水中快速燙至7-8分熟時，將韭菜花前面的一小段先下鍋，約氽燙6秒后，再放入韭菜花尾一起氽燙，馬上撈起.2.另起油鍋，以一大匙油爆香蒜片，辣椒片 詳細介紹
'1.先將魚（鯉魚）宰殺洗凈，去清污血，表體黏液，瀝干水分；2.香菜洗凈摘去爛葉切短段；3.中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然后下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜 詳細介紹
'1.將銀魚擇去頭、尾、內臟洗凈；2.將雞蛋磕在碗內，加鹽打勻；3.冬筍去皮切成片；4.將鍋燒熱，用油滑鍋后，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟；5.倒入打好的雞蛋， 詳細介紹
'1.韭菜洗凈去頭部粗段及尾部須段，切小段；2.嫩姜洗凈，切小段；3.在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入水果汁中打，待勻瀝去渣飲汁。 詳細介紹
'1.開水鍋內放入排骨焯過；2.油燒熱將蒜姜炸香；3.加些花椒料和干辣椒；4.再放適量煲仔醬炒開；5.放焯過水的排骨翻炒。6.摻水燒開轉小火水，加料酒和少許糖生抽調 詳細介紹
