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'1.牛腩切小件，氽水；2.白蘿卜切條，放入沸水中煮少許時(shí)間；3.起油鍋，放入蔥姜末煸炒，贊米酒，倒入牛腩，加上湯、老抽、鹽、味精、紅椒絲燜煮；4.待牛腩上色入 詳細(xì)介紹
'1.綠豆芽去根，淘洗干凈，放入筲箕中瀝干水分；2.韭菜心折去兩端，切成4厘米長(zhǎng)的節(jié)；3.甜椒洗凈、去蒂、去籽，切成絲；4.鍋置火上，摻入清湯燒沸；5.倒入綠豆芽 詳細(xì)介紹
'1.官燕用開水泡發(fā)后揀去雜質(zhì)，再燜兩次；2.魚翅加清水上籠蒸制；3.排出雜質(zhì)，用高湯煨好，待用；4.燉鍋內(nèi)摻入高湯，放入魚翅、燕窩，用小火燉2小時(shí)左右，調(diào)好味 詳細(xì)介紹
'1.山藥去皮，切成丁；2.豆腐沸水燙后分別切成丁；3.花生油燒至五成熱，爆香蒜茸；4.鍋內(nèi)倒入山藥丁翻炒遍，加上適量水，待沸倒入豆腐丁；5.放調(diào)料調(diào)味，煮沸，撒 詳細(xì)介紹
'1.姜洗凈去皮切成絲備用；墨魚洗凈，放入水鍋中煮熟，撈出過冷，切成3厘米的段；小白菜心洗凈后對(duì)切開，放入沸水中稍燙后撈出過冷后瀝干水分。2.小白菜心擺放在 詳細(xì)介紹
'1.將山楂搗碎，紅棗去核，與桂圓肉一同放入酒中密封浸泡10天，用時(shí) 加入紅糖，溶化，取上清液.2.每日二次，每次飲用50毫升. 詳細(xì)介紹
'1.冬瓜用刀切成菱形塊，入沸水鍋中氽水，撈出釀入水發(fā)的干貝；2.瓜方入盤，摻進(jìn)特級(jí)高湯，放入鹽、雞油、味精調(diào)味，上籠蒸3分鐘取出；3.原汁中加濕淀粉勾薄芡， 詳細(xì)介紹
'1.將墨魚去墨洗凈；2.將豆腐洗凈切塊；3.將蔥、姜洗凈，切成細(xì)絲；4.將香菜洗凈切段；5.將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味；6.放墨魚煸炒片 詳細(xì)介紹
'1.將魚泥放入碗中，加入鹽8克、水100克拌至有粘性時(shí)，放入姜汁、雞蛋清拌勻，再加入味精2克，拌成魚茸。2.炒鍋中放清水半鍋，燒至30℃時(shí)，先將炒勺在水中浸一下 詳細(xì)介紹
'1.將過魚（鱖魚）宰殺去鱗、鰓，以腹尾剖一小口，掏出內(nèi)臟后洗凈，放入沸水鍋中汆一下取出，泡入涼水中，用小刀輕輕刮凈魚身；2.將魚取出瀝干，在魚背兩側(cè)分別橫 詳細(xì)介紹
'蓮藕粉加水煮沸即可。 詳細(xì)介紹
'1.將蠶豆洗凈，用水煮十分鐘，取出去皮，瓣開兩半；2.雞肉洗凈切小片，用調(diào)味料及生粉拌；3.鮑魚切小片；4.把蠶豆放鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮五分鐘，放鮑魚雞肉 詳細(xì)介紹
'1.扁豆洗凈，放入沸水中燙熟（燙時(shí)不能加蓋，以保持扁豆的翠綠顏色），撈出瀝水后切成3厘米長(zhǎng)的段，放入盤中，加入精鹽、白糖、味精，拌勻。2.鮮姜洗凈，去皮， 詳細(xì)介紹
'1.選鮮嫩牛肉洗凈，用調(diào)味料腌好；2.武火起油鍋，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出；3.取仙人掌洗凈，切細(xì)；4.起油鍋下仙人掌炒熟，然后下牛肉，調(diào)味并加入濕芡 詳細(xì)介紹
'姜洗凈去皮切片再搗成姜蓉備用；扁豆的筋撒去，洗凈后切成絲，放入沸水鍋中焯熟，撈出攤開晾干水氣，趁熱撒上一半精鹽拌勻，待涼透后放入盆內(nèi)，加入用姜蓉、剩余 詳細(xì)介紹
