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'1.豆腐切成方丁，用開水略燙一下；2.薺菜去雜洗凈，用開水焯一下，涼后切成細末，撕在豆腐上；3.加精鹽、味精和姜末拌勻，淋上麻油即成。 詳細介紹
'1.洗凈粳米，用水浸泡1小時，撈出，晾干；2.將粳米、炸核桃仁（40克）、生核桃仁（22克）、牛奶、清水放一起拌勻；3.用磨磨碎，并過篩濾出細茸；4.將鍋內清水燒 詳細介紹
'1.將光鵝去內臟、雜質、頭、足爪，洗凈；2.鵝入沸水鍋中焯透撈出；3.鵝剁成大塊，用清水洗凈，撈出.4.洗凈白菜心，切成塊，入沸水鍋中略氽，撈出；5.冬筍切成塊 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁。荸薺去皮洗凈剁成米狀。紅櫻桃一切兩片。香菜摘洗干凈。2.將肥膘肉下入湯鍋內煮熟（切勿煮爛，斷生為止），取出晾涼，改成5厘米長、4厘 詳細介紹
'1.將大米與精鹽、黃油拌合均勻，加入容器內，加蓋高火12分鐘，之后，擱置其于室溫下，自熱燜調3至4分鐘。2.食用時，先用飯勺扒松，味更美。3.若必要的話，用中高 詳細介紹
'1.老鴨宰殺后，除去毛和內臟，洗凈；2.在鴨皮上用醬油抹勻；3.鴨皮下八成熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出；4.用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內(鍋底墊上瓦碟)，加水適量；5 詳細介紹
'1.將生魚（黑魚）宰殺治凈，片取生魚肉斜切成2 毫米厚的片，加入精鹽少量拌勻；2.蒜心（青蒜）擇洗干凈，切成長4 厘米的段備用；3.將香油、味精、胡椒粉、濕淀粉 詳細介紹
'1.鱔魚洗凈切條狀；2.將黨參、茯苓、甘草、白術、鱔魚放入燉鍋中；3.加少許酒，燉約2小時即可。 詳細介紹
'1.把大紅棗洗凈泡軟；2.蔥白洗凈留根須；3.紅棗先拍裂，放入鍋內，加適量水以大火燒開，約煮20分鐘；4.再加入蔥白，改以文火煮10分鐘即成。 詳細介紹
'1.雞拔凈毛，去內臟肥脂及尾部，斬件；2.起油鍋，爆香姜片下雞塊爆片刻，取出；3.黃芪洗凈；4.黃芪與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；5.改慢火煲2小時，湯成去黃芪 詳細介紹
'1.將牛脾洗凈，每次用150克，細切；2.牛脾和米煮粥，空腹食之。 詳細介紹
'1.將丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗凈，用水浸泡，并煎取藥汁；2.水鴨活殺，去毛，腸臟，吊干水；3.起油鍋，用生姜、蔥爆香水鴨，加入藥汁，加醬油、酒、鹽、 詳細介紹
'1.在盆內裝入澄粉，倒進開水燙成熟面團；2.將少許熟澄粉，染成粉紅色；3.然后將其余燙好的面出條下節子，搟成面皮，再逐個加入少許紅色澄面，包入蓮茸餡，做成壽 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈；2.起油鍋，放下鯽魚，煎香鏟起；3.蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈；4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，武火煮沸后，文火煮一小時，再放入 詳細介紹
'1.雞蛋打入碗內，取蛋清備用；2.桂魚洗凈，剔去魚骨；3.將魚肉切成小粒，然后用蛋清、味精、鹽、胡椒粉、料酒上漿備用；4.薺菜洗凈，切成細末，在油鍋中略加煸炒 詳細介紹
