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'1.用鐵絲網子盛紅棗置火上，邊燒邊簸動，燒至棗皮變黑；2.即放入冷水中泡約五分鐘，撈起擦去黑殼，并去核留肉，備用；3.核桃仁用沸水泡后，去皮；4.核桃仁入油鍋 詳細介紹
'水魚斬件，雞腳斬去腳趾，瘦肉洗凈，分別用滾水焯過，放入燉盅內，加入杏仁，元肉（桂圓），注入適量滾水，蓋上盅蓋，放入滾鍋內，隔水燉三四小時，起鍋后可調味 詳細介紹
'1.將栗子去皮與淮山（山藥）、生姜、紅棗、粳米一起洗凈；2.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，調味即可。 詳細介紹
'1.將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；2.再改小火燜１小時，待赤豆酥爛后，倒入淘籮；3.淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；4.同時將水從淘籮內 詳細介紹
'1.將四季豆摘去頭尾，撕去筋洗凈，摘成約一寸長段；2.把豆置深碗內，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻；3.上籠放蒸鍋蒸熟即成。 詳細介紹
'1.先洗凈紅豆內雜物，加入陳皮先煲著；2.海鯉魚開凈，加鹽稍腌，煎香，鏟起在豆面；3.青蒜亦炒香，加在一起同煲至好，原煲上席。 詳細介紹
'1.先將羊肉去脂皮細切，先留取一半；2.另取羊肉一半切細；3.羊肉、黃芪、紅參、茯苓、大棗一起入鍋，加適量水，煮1小時，去渣；4.入粳米煮粥，臨熟時將留取羊肉 詳細介紹
'1.豬肚洗擦干凈；2.豬肚、雞內金、參須與生姜洗凈放入煲內；3.放水3碗，煲3小時，即可飲用。 詳細介紹
'1.先將薺菜洗凈，切碎，備用；將青蛙腿洗凈，備用。2.把粳米淘洗凈后，與青蛙腿一同放入鍋內，加入適量清水，置武火上煮沸后，改為用文火煮到八成熟時，加入薺菜 詳細介紹
'1.銀魚剪去頭和尾，用冷水浸發并揀洗干凈。2.雞脯肉剔去筋，切成5厘米長的細絲，雞蛋去黃留蛋清與干淀粉和適量的鹽調勻漿好。3.食用時，將普湯250毫升、料酒、鹽 詳細介紹
'1.將雞翅膀洗凈，剁去翅膀尖，放入沸水鍋中焯透，撈出，整齊地碼在品鍋內，加紹酒、精鹽7克、味精1克、清湯，蓋上蓋，入籠蒸3小時待軟爛時取出。2.將水發花菇洗 詳細介紹
'1.乳鴿處理干凈；2.花膠浸發，切絲；3.把乳鴿、花膠少許米酒一起放入燉鍋內，加水蓋好；4.隔水燉4小時，最后加鹽調味。 詳細介紹
'1.如雞洗凈，去尾及肥脂，切塊；2.胡椒根、黨參、紅棗(去核)均洗凈；3.全部材料放入燉盅內，加水滾水；4.加蓋，隔滾水文火燉3小時，放鹽調味可供飲用。 詳細介紹
'1.蔥和姜一半拍破，一半切成末。菊花摘下花瓣（因花尖有苦味），用冷開水洗凈。冬筍去殼洗凈煮熟切成韭菜葉薄片。2.將桂魚宰殺，去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟洗凈， 詳細介紹
'1.瘦肉洗凈；2.冬菇浸發，剪去蒂；3.黨參、生姜、紅棗(去核)洗凈；4.將瘦肉、冬菇、黨參、生姜、紅棗放入清水煲內，大火煲滾；5.改慢火煲2小時，調味即可。 詳細介紹
