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'1.先將雞蛋加上精鹽、味精、胡椒粉打勻；燒鍋放油，將白飯魚放入拉油至熟，傾在笊籬里。2.利用鍋中余油，將雞蛋倒在鍋里，放入白飯魚用鏟撥平后搪為圓形，修齊蛋 詳細介紹
'1.青魚肉切成塊，放入熱油鍋中炸透。2.鍋內留少許油燒熱，放入八角、蔥段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精鹽和適量的清水以及魚 詳細介紹
'1.將青豆角洗凈，去蒂去筋，切成節；2.粳米淘洗干凈；3.粳米、青豆角同放入鋁鍋內，加水適量；4.將鍋置武火上燒沸，再改用文火熬煮成粥即可。 詳細介紹
'1.將荔枝剝殼去籽；2.將豬肚翻面，以面粉反復揉搓，清理干凈；3.再翻面，沖洗干凈，切成片狀；4.將豬肚、荔枝放入鍋內，再加8碗水，以大火燒開；5.再用小火慢燉 詳細介紹
'1.將鱖魚肉去皮，去刺，洗凈，切成細絲，用雞蛋清，紹酒（10克）和淀粉加水漿好。冬筍切成與魚絲同樣的細絲。將鮮荷花的花瓣掰下，逐個用水洗凈，圍放在茶葉形的 詳細介紹
'1.紅蘿卜去皮，切粒，放入沸水燙一燙。2.白飯魚出水，以去鹽味，撈起，切碎。3.雞蛋打散，與白飯魚同放深碟內，注入1杯涼開水拌勻，不用加鹽用中火蒸5分鐘即成， 詳細介紹
'1.用高粱米加水熬粥（一定要煮爛）。 詳細介紹
'1.將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮，壓爛成泥為糕粉；2.糯米粉加沸水調和均勻；3.將糕粉、糯米細粉與白糖拌勻；4.撒入桂花米，放入碗內，上籠蒸1～2小時至熟透， 詳細介紹
'1.將豬肉去骨去皮，剁成泥。油菜心洗凈備用。2.將肉泥用生粉加調料按順時針方向攪勻，制成大肉丸，放在湯碗中蒸熟。3.取砂鍋放入鍋墊，放入湯汁和蒸好的獅子頭， 詳細介紹
'1.將火腿切成3厘米長、1厘米寬的薄片；2.將菜花用手掰成小塊，投入開水內燙熟撈出控凈水分；3.勺內放入油，燒至七成熱時，用蔥、姜塊炸鍋，添湯；4.取出蔥、姜塊 詳細介紹
'1.將芡實、茯神用涼水浸泡1小時；2.將蓮子去心；3.然后將芡實、茯神浸液連同蓮子倒入鍋內；4.加清水、白糖，燉至蓮子、芡實熟爛；5.棄茯神渣不用，飲湯食芡實、 詳細介紹
'1.將山藥搗碎成粉，放入蒸鍋內蒸熟；2.加白糖、胡椒粉(少許)，調成餡備用；3.糯米浸泡；4.磨成湯元米粉，分成若干小團；5.將山藥餡與糯米粉小團包成湯元，下沸水 詳細介紹
'1.將肉蟹清水洗凈，先用刀斬去雙鰲，并一斬兩段；2.剖開蟹殼，挖去污物，清水洗凈，然后再切成小塊(第塊蟹斬成4塊)待用；3.炒鍋燒熱，下豬油75克，燒至七八成熱 詳細介紹
'1.將靈芝洗凈，切碎；2.紅棗去核洗凈；3.豬瘦肉洗凈，切塊；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將山藥潤透后洗凈，并切成片；2.番茄洗凈后切成牙狀；3.山楂洗凈，去核并切成片；4.大米淘洗干凈；5.將大米、山藥、山楂一同置于鍋中加入800毫升清水；6.然后 詳細介紹
