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年夜飯/年夜飯菜譜大全/年夜飯做法大全/年夜飯菜譜/年夜飯的做法 (共68道菜)

: 豆腐皮春卷

'1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；2.冬筍、豬肉都洗凈切成細(xì)絲；3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；4.面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿；5.炒詳細(xì)介紹

類別：年夜飯

營養(yǎng)7 難易5 時間6

: 大吉大利

'1.仔母雞宰殺去毛，去掉內(nèi)臟、頭、爪，洗凈，切下頸項；2.將雞劈成兩半，把胸翅部位切成六塊，其它部位切成2.4厘米見方的塊；3.雞腿砍成兩節(jié)，雞頸切成3厘米長的詳細(xì)介紹

類別：年夜飯補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜壯腰健腎食譜

營養(yǎng)8 難易5 時間6

: 西芹炒臘肉

'1.臘肉切成片；2.西芹去筋切成片；3.百合掰開洗凈；4.蒜切茸，姜切薄片；5.鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水；6.鍋中放2勺油，燒至溫?zé)?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/99604/"> 詳細(xì)介紹

類別：年夜飯

營養(yǎng)7 難易7 時間6

: 全福豆腐

'1.香菇入沸水中泡軟，去蒂；2.鮮蘑洗凈摘去蒂；3.青菜（油菜）留菜心，修去葉根，燙至碧綠，涼水沖涼；4.炒鍋上火，燒熱，用油少許滑鍋，舀入素油燒熱；5.每塊豆詳細(xì)介紹

類別：年夜飯營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜

營養(yǎng)8 難易7 時間6 養(yǎng)顏5

: 粟米香菇排骨湯

'1.排骨洗凈燙去血水；2.玉米去須切段；3.香菇泡軟去蒂；4.蔥切節(jié)，姜切片；5.水煮排骨、玉米、香菇，適量料酒姜片蔥節(jié)，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可詳細(xì)介紹

類別：氣血雙補食譜年夜飯補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜

營養(yǎng)8 難易7 時間2

: 蟹黃豆腐

'1.將咸蛋黃煮(蒸)熟，盡量煮老一點，用勺子壓成泥沙狀；2.豆腐切成小塊，用開水汆一下；3.青豆放開水內(nèi)汆至六成熟；4.魚丸蟹肉切小塊；5.蔥切花，姜切薄片；6.淀詳細(xì)介紹

類別：年夜飯

營養(yǎng)8 難易5 時間6

: 年年有余

'1.鱸魚洗凈，用鹽、酒、蔥、姜片腌半小時；2.放入盤中，清蒸10分鐘即可；3.蔥、姜、紅辣椒洗凈切細(xì)絲；4.鍋內(nèi)倒水燒熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮詳細(xì)介紹

類別：補虛養(yǎng)身食譜年夜飯氣血雙補食譜

營養(yǎng)7 難易7 時間4

: 年年高升

'1.小排骨先氽燙過，去除血水后沖凈泡沫，瀝干，放鍋內(nèi)，加入調(diào)味料（酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、醬油4大匙、清水2杯）燒開后，改小火慢慢燒至湯汁收干，排骨熟詳細(xì)介紹

類別：年夜飯粵菜滋陰食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜補血食譜補虛養(yǎng)身食譜便秘食譜

營養(yǎng)7 難易7 時間5

: 櫻桃魚丁

'1.將魚肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成櫻桃大小的方丁；蔥姜切末。2.將魚丁放蛋粉中抓拌均勻。3.勺內(nèi)加油燒至八成熱時，將魚丁放入油中，炸至焦黃色撈出詳細(xì)介紹

類別：清熱解毒食譜水腫食譜營養(yǎng)不良食譜年夜飯孕中期食譜

營養(yǎng)6 難易5 時間5 養(yǎng)顏2 麻辣1

: 春意盎然

'1.冬筍去皮洗凈煮熟后切成劈柴狀；2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3.薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進(jìn)冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末；4.胡蘿卜洗凈煮熟切詳細(xì)介紹

類別：年夜飯清熱解毒食譜健脾開胃食譜明目食譜

營養(yǎng)7 難易7 時間7 減肥3

: 白糖嫩酵糕

'1.將白米和純糯米放在一起淘凈，加清水浸6小時，然后連水一起磨成米漿；2.將米漿用布袋裝起，扎緊袋口，用重物壓干米漿中的水分，即得濕米粉，將濕米粉倒在盆內(nèi) 詳細(xì)介紹

類別：年夜飯甜品/點心

營養(yǎng)5 難易3 時間1

: 干貝蝦球

'1.將河蝦洗凈去殼剁成蝦膠；2.干貝撕成絲；3.香菇洗凈切成絲；4.火腿切成絲；5.用蝦膠擠成雞蛋大小的球，并在表面上粘滿干貝絲、香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水詳細(xì)介紹

類別：年夜飯補虛養(yǎng)身食譜補陽食譜健脾開胃食譜

營養(yǎng)8 難易6 時間5

: 糯米臘肉丸子

'1.糯米溫水浸泡兩個小時后，上籠蒸四十分鐘；2.糯米放涼一會兒，摸著溫溫的時候，打入兩個雞蛋；3.臘肉煮熟后切丁；4.蔥切花，姜去皮后切粒；5.將所有材料倒入熟詳細(xì)介紹

類別：年夜飯營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜青少年食譜老人食譜

營養(yǎng)7 難易5 時間2 養(yǎng)顏2

: 山藥香菇雞

'1.新鮮山藥洗凈，去皮，切厚片；2.胡蘿卜去皮，切厚片；3.香菇泡軟，去蒂；4.雞腿洗凈，剁小塊，先氽燙過，去除血水后沖凈；5.將雞腿放鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料和2 詳細(xì)介紹

類別：年夜飯粵菜

營養(yǎng)8 難易7 時間5

: 大吉大利

'1.板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關(guān)跳起時取出；2.雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉詳細(xì)介紹

類別：年夜飯

營養(yǎng)7 難易7 時間3

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