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'1.四件內臟（肫、肝、心、腸）切成薄片；木耳洗凈，切片；筍去殼，切成薄片；小白菜洗凈切段。2.將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸用熱水燙熟，置于冷開水中沖凈，瀝干， 詳細介紹
'1.胡蘿卜、白蘿卜刮去皮與去籽的青椒一起洗凈，用鹽腌軟后洗一遍，切成5厘米長的筒，用滾刀法片成極薄的片，放入味精和香油拌好，卷成直徑約1.5厘米大的筒。2.香 詳細介紹
'1.魷魚干洗凈，切下頭待用；2.魷魚身進行泡發，發透后待用；3.將泡發好的魷魚用斜刀切成6×3 厘米的長方形；4.魷魚頭洗凈后用熱水洗去異味，放在碗中；5.豬里脊 詳細介紹
'1.將烏雞肝洗凈切片；2.雞肝用鹽、味精、雞蛋白拌勻備用；3.豆豉泡軟備用；4.粳米淘洗干凈備用；5.在鍋里加適量清水，放入粳米、豆豉煮粥；6.待粥熟放入烏雞肝攪 詳細介紹
'1.大米淘洗干凈加水煮成粥；雞肝洗凈，放在水中去血水并換水二至三次。2.雞胗洗凈，并在表面劃數刀。3.姜去皮切絲。4.鍋里倒入調味料中的醬油和水半杯一同煮開， 詳細介紹
'1.響螺肉解凍，用水浸透，洗凈切片。2.芥菜和瘦豬肉用水洗凈。3.芥菜切段。4.瘦豬肉切片。5.生姜用水洗凈，去皮，切1片。6.加水于瓦煲內，煲至水滾。7.放入響螺 詳細介紹
'1.將油菜葉洗凈，放沸水鍋中燙至變深色即撈出；2.放涼水中浸涼，撈出瀝水，切成長3厘米的細絲，放入盤中；3.將香菇洗凈，放水中泡發后入沸水中浸熟；4.撈出去蒂 詳細介紹
'1.田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙一下，洗凈切薄片；2.蚌肉洗凈泥沙；3.姜去皮切片；4.鍋內加入高湯，置旺火上燒開，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉 詳細介紹
'1.粉皮用水沖洗一下，然后切成小菱形片；黃瓜洗凈切成絲；青蒜冼凈后切成細絲；一起裝盤。2.香菇用水泡發后冼凈，切成細絲，放熱油鍋中炒熟后，放在粉皮盤內。3 詳細介紹
'1.先將鮑魚干放入冷水中浸泡24小時；2.再用刷子刷去泥沙，洗凈后放入開水鍋內煨1至2小，離火后燜5至6小時即可；3.水發鮑魚洗凈，每個片四片，共40 片；4.鮑魚片 詳細介紹
'1.將豬肝去雜洗凈切成柳葉片，加料酒、五香粉、辣椒醬、精鹽、淀粉拌勻；2.姜切薄片，蔥切花待用；3.炒鍋注油燒熱，下入豬肝片滑散，撈出控油；4.炒鍋留底油燒熱 詳細介紹
'1.把洋蔥切成細絲，用黃油炒至微黃色時，放入熟鴨肝片繼續炒透，加番茄沙司調勻，微沸后放鹽、胡椒粉調口味，制成鴨肝餡。2.將雞蛋磕入碗內，打散，加牛奶、鹽調 詳細介紹
'1.先將菊花、槐花別洗凈；2.然后將菊花、槐花、綠茶一周置于杯中；3.沖入250毫升沸水，蓋嚴，悶泡5分鐘即成。 詳細介紹
'1.將黑芝麻炒香，研碎備用；2.將豆漿、蜂蜜、黑芝麻末一同放入鍋內；2.邊加熱加攪拌，煮沸一會兒即可。 詳細介紹
'1.將羊肝用清水洗凈，立刀切4 厘米長的薄片；2.雞蛋清、濕淀粉調成糊；3.將肝片放入蛋清糊中抓勻；4.玉蘭片浸發，洗凈，切片；5.青蒜擇洗干凈，切成4 厘米長的段 詳細介紹
