輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.蟹剝去蓋，洗凈內臟，刮下蟹黃。切去腳彎部以下的殼，片成6-8塊和2 個大鉗。2.香菇、竹筍切梭形片、蔥白切馬蹄形。3.炒鍋置旺火上，倒入生油，劃油后留余油， 詳細介紹
'1.把大排骨斬成手指大小的塊，用黃酒、細鹽拌勻，再加水和干生粉，使排骨條表面包裹一層糊漿；2.燒熱鍋，放生油，燒至油大成熱時，放排骨入鍋炸，至外殼成形，撈 詳細介紹
'1.將豬排骨斬成雙骨排四方形17塊，放在碗里，加入黃酒、醬油抓勻稍腌后備用；2.炒鍋放在旺火上，下花生油燒到七成熱時，將腌好的排骨塊下鍋油炸，五成熟時起鍋潷 詳細介紹
'1.將五花肉切成4塊，放入開水鍋中氽一下，洗凈，撈起瀝干；2.將炒鍋放在微火上，下骨湯（200克）、醬油、糖、黃酒、八角茴香、姜片，放進肉塊一起煨透（約1小時 詳細介紹
'1.黃魚去鱗、鰓、內臟（不開膛）洗凈，在魚身兩面剖上2 厘米刀矩的斜刀（深至中骨）；2.辣椒洗凈去籽，與肥膘肉、香菇、冬筍均切成0.3 厘米粗、3 厘米長的絲；3 詳細介紹
'1.大白菜洗凈，切12x3 的條（每2 條連一起）。鍋置旺火上，倒入油燒六成熱時，入白菜過油至軟，倒入漏勺，瀝干油，用溫水沖去油漬。再倒入炒鍋改中火，用奶湯將 詳細介紹
'1.鮮螺肉去尾部，用竹刷去污洗凈后切成大小均勻的薄片，放人60℃的熱水中永一下撈起，用料酒腌漬2 分鐘，倒去酒汁待用。2.土豆去皮切成絲，用清水泡去淀粉，均勻 詳細介紹
'1.將油皮打開，淋上清水使其發軟后放在盆里，加白醬油、白糖、味精、五香粉浸透取出；2.每張油皮攤開，先對折呈長方形，再將長方形兩頭對折成四方形；3.面粉加適 詳細介紹
'1.將雞肉、蝦肉（用干毛巾將水分吸干）分別剁成米粒狀；荸薺切細末，擠干汁；火腿肉、香菇切米；蔥白切細珠。以上各料一并裝入大碗，打入一個雞蛋，加白醬油、料 詳細介紹
'1.大鮮貝洗凈，吸干水分，置容器中，用料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥結、姜汁、腌漬10 分鐘；2.雞蛋打散成蛋漿待用；3.用鋼簽或竹簽將腌過的鮮貝串上共12 串；4 詳細介紹
'1.將洗凈的水發魚翅下沸水鍋中，加姜片、蔥各15克、黃酒50克，煮10分鐘撈出，揀去姜蔥，湯不用；2.鍋洗凈，放旺火上，加熟豬油40克燒熱，放入魚翅，加白糖10克、 詳細介紹
'1.甲魚砍去頭，瀝凈血，放沸水鍋氽一下，去外膜，剖開肚，去內臟，洗凈，裝燉罐；2.甲魚內放入生姜、蔥結、八角、醬油、料酒上籠屜蒸20 分鐘；3.蒸好的甲魚取出 詳細介紹
'1.將每個金錢鮑魚切片，每片里與面均刀尖剞上相反方向的斜紋；2.冬筍尖切成片；3.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒熱，將冬筍片下鍋過油1分鐘；4.潷去油，回鍋后，倒 詳細介紹
'1.河鰻放養清水二天，去泥腥味后，用草紙擦凈魚身上的粘液，剁去頭尾，切5 厘米長的段，用筷子捅出臟，洗凈魚身，放在少許精鹽和清水調和的鹽水中腋漬10 分鐘； 詳細介紹
'1.肥鴨宰殺去毛，洗凈，去內臟、頭、腳，切成4 大塊，焯水去浮污；2.板栗去殼去膜，在油鍋里過油一下，撈出待用；3.鍋置旺火上，下花生油，入姜片、蔥結煸出香味 詳細介紹
