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'1.秈米淘洗干凈,用冷水浸泡片刻;2.空心菜擇洗干凈,拍破菜梗,切成蓉;3.豬瘦肉洗凈,剁成肉末;4.荸薺去皮洗凈,切成碎粒;5.鍋內加入約1200毫升冷水,放入秈 詳細介紹
'1.蓮藕去皮用清水洗凈,切成薄塊備用;2.發菜浸洗去凈泥沙;3.洗凈蜜棗、紅豆后,放置在一個煲內;4.加水煲3小時,藕軟熟出味即可上桌。 詳細介紹
'1.竹蓀(竹笙)先用水泡漲,然后將水倒掉,再加入等比例的米酒浸泡,取出,剪寸段;2.黃花菜(金針)泡軟,打結;3.鮮香菇用開水燙過待用;4.將冬瓜去皮去籽切成 詳細介紹
'1.香菇、蘑菇事先泡過,洗凈,切丁;2.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,燙過,瀝去水分;3.燒鍋下油,把各種原料倒入鍋中,加入鹽,味精炒好候用;4 詳細介紹
'1.鮮筍斬根、剝殼、去衣,洗凈后切塊;2.雪菜洗凈,擠干水分;3.炒鍋置旺火上,放入素湯,把筍塊下鍋炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬筍熟透,即可。 詳細介紹
'1.蘆筍切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中,用開水燙一下沖冷,切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。2.炒鍋放上湯加鹽,味精,胡椒粉煮開,再入蘆筍、蘑菇、木耳同 詳細介紹
'將豬肝切成薄片,用涼水浸泡后再洗一遍。湯加醬油、肝片,煮開后撇去浮沫加點胡椒粉,下豌豆苗、鹽,淋上香油即成。 詳細介紹
'1.馬齒莧菜洗凈,取嫩部分摘短。2.瘦肉洗凈抹干水,切薄片,加腌料腌十分鐘,放入滾水中,煮至熟撈起。3.燒熱鑊,下油半湯匙,放下蒜茸爆香,加入水六杯或適量燒 詳細介紹
'1.將白菜心洗凈,切成1厘米寬、3.3厘米長的條,用開水稍燙,撈出控凈水。2.海米用溫水浸泡片刻,洗凈泥沙。火腿切成1.7厘米長的片。3.冬菇洗凈擠干水,每朵切成 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮與瓤洗凈,切成瓦棱形的片。海米放碗內,用開水浸泡軟,洗凈雜質洗凈待用。2.湯鍋置火上,放豬油燒熱,將蔥姜絲、海米一起放入鍋內熗炒,隨即下入雞 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、去瓤洗凈,切成2厘米寬、3.3厘米長、0.7厘米厚的片,豬肉切成薄片。2.湯鍋放豬油置火上燒熱,下蔥末熗鍋,放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細鹽 詳細介紹
'1.陳皮用清水浸軟,刮去瓤洗凈;2.干貝用清水浸軟,約浸一小時;3.芡實、荷葉洗凈;4.冬瓜洗凈,連皮帶瓤切大件;5.鴨切去腳,切去鴨尾兩粒子,以去膻味,洗凈; 詳細介紹
'1.青豆角(豇豆)去頭尾洗凈切碎;2.豆腐洗凈抹干水剁成細粒,加生抽,砂糖少許腌10分鐘;3.瘦肉剁成肉碎,蔥洗凈切碎;4.下油1湯匙,放入青豆角炒透,濺水炒熟 詳細介紹
'1.將瓦盆洗干凈,注入清水3000毫升。2.把冬瓜去瓤后切為塊。3.將鮮荷葉洗干凈。4.用油50克起鍋,把光鴨放在鍋中煎透,濺入紹酒,取起,和冬瓜、荷葉、陳皮一起放 詳細介紹
'1.冬瓜刮去皮,挖去瓤,切成5厘米見方的塊,先在靠皮的一面刻上各種圖案花紋;2.干貝剝去邊上的筋,洗凈泥沙;3.燒開清水,把冬瓜投入,煮透撈出,用涼水沖涼; 詳細介紹