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'1.菠菜去爛葉，揀洗干凈，切成細末；蔥、姜洗凈，切成絲。2.豬里脊肉洗凈，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。3.粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘，撈 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.蠔豉用水浸開，洗凈。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然后加入蠔豉，改 詳細介紹
'1.將油菜摘洗干凈，切細。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，旺火燒沸，加入油菜、花生油，用小火熬至粥 詳細介紹
'1.將鯉魚頭剖開腦拆下，洗凈。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸，攪拌幾下，加入鯉魚腦、 詳細介紹
'1.秈米淘洗干凈，用冷水浸泡片刻；2.空心菜擇洗干凈，拍破菜梗，切成蓉；3.豬瘦肉洗凈，剁成肉末；4.荸薺去皮洗凈，切成碎粒；5.鍋內加入約1200毫升冷水，放入秈 詳細介紹
'1.將油菜洗凈； 香菇、胡蘿卜洗凈，均切成絲，分別用開水燙透，撈出，瀝干水分備用。2.將雞蛋攤成餅，切成絲。3.雞脯肉放入蒸鍋中蒸熟，撕成絲。4.坐鍋點火，倒 詳細介紹
'1.平菇去掉老根，適當切片；2.大蒜剝凈皮，切片；3.鍋中適量放水燒開，平菇下鍋稍煮，撈出；4.鍋中水倒凈，豬油下鍋，燒溫熱，蒜片放入，烹入料酒、醬油、添湯， 詳細介紹
'1.將蝦剪去腳，抽去腸線，洗凈控干水分，將蝦頭、蝦身分開；2.將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、姜絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃 詳細介紹
'1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調成茸；2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分；3.將白菜攤開，上放調好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘；4. 詳細介紹
'1.姜去皮洗凈切片；2.雞刮好去腸雜，洗凈去皮及肥脂，再加入姜片辟味；3.麗參斬件；4.將全部材料放入煲內，加入4-6碗水，慢火煲3小時即可飲用。 詳細介紹
'1.將雞宰殺，去毛去內臟，洗凈后剁塊；2.雞塊用開水氽一下待用；3.土豆去皮洗凈，切滾刀塊；4.洋蔥去外皮切方塊；5.炒鍋注油燒熱，將蔥頭和咖喱下鍋煸炒幾下；6 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成細末，待用；將肉切成6厘米長，0.4厘米粗的絲；筍切成火柴棍粗的絲；黃瓜切成螞蚱腿；木耳擇洗改刀；黃花菜摘去根切為兩段。2.先將雞蛋打入碗 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成末，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約50克，待用；將冬筍處理干凈后，取25克切成4厘米長的片，另25克切成0.6厘米見方的丁；海參洗凈切丁；蝦 詳細介紹
'1.紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。2.豆腐切成小方粒備用。3.番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下 詳細介紹
'1.魚肉（取鯪魚脊）洗干凈后抹干水分，平放在砧板上，魚皮向下，用鐵匙刮出魚肉，加入鹽3克，順一方向攪至膠；蔥切碎粒。2.冬菇、蝦米浸軟后切粒；將豆腐沖凈和 詳細介紹
