輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將圓白菜洗凈，瀝干水，切成菱形片；2.青、紅椒洗凈，均切成菱形片；3.蔥、姜洗凈切絲備用；4.將白糖、醋、精鹽、味精、清湯、濕淀粉15克（淀粉10克加水）調成 詳細介紹
'1.制備椒鹽：粗鹽75克焙干研末，花椒25克焙干研末，混合后加少許丁香粉和砂仁粉拌和而成。2.將二三歲蒙古羯羊羊頭內外（包括口、耳、鼻）用刷子反復刷洗干凈（皮 詳細介紹
'1.將青蘿卜、胡蘿卜分別洗凈；2.切成4厘米長的細絲，放入盤內；3.將白糖、醋、香油均放在蘿卜絲上，拌勻即成。 詳細介紹
'1.拌豆沙餡團成12 個直徑4 厘米左右的小圓球；2.馬鈴薯（土豆）洗凈煮熟去皮制成泥；3.胡蘿卜去皮煮熟制成泥，加蛋黃，合放一起拌勻；4.拌勻的胡蘿卜泥下熱油鍋 詳細介紹
'1.將嫩芹菜去根、葉洗凈，切成3厘米長的段，入沸水中略焯撈出，投涼瀝凈水。2.鍋內加油燒熱，放入蔥（切末）、姜（切）末熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、海米、精鹽 詳細介紹
'1.黃魚去鱗、鰓、腸肚，沖洗后放入干凈紗布上吸干水分；由下頷處切開攤平，但骨頭仍相連；批下兩側魚肉（連帶魚尾），剔除大骨；蔥、姜、蒜洗凈切末；海參、紅蘿 詳細介紹
'1.將白菜洗凈，切成3厘米長的段，再順長切成略粗的絲。冬菇水發洗凈，切成與白菜相同的絲。海米用溫水泡至回軟；蔥姜洗凈切絲備用。2.將鮮湯入鍋置火上，放入白 詳細介紹
'1.將鴨膀從下端的關節處剁去膀尖洗凈；2.將鴨翅放入盆中，用紅曲粉拌勻，再下雞鴨湯、醬油、黃酒、白糖、精鹽、味精、桂皮、八角、蔥段、姜塊及鴨掌筋25克，上屜 詳細介紹
'1.將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片。口蘑用開水泡過，將湯潷出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片。2.用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切塊備用；將魚尾用開水燙一下，放涼水盆內刮去黑皮洗凈，剞上交叉花刀，放入盤內，放上蔥姜塊，用精鹽、花椒水、紹酒、雞湯、豬油（15克），兌成 詳細介紹
'1.將菜花洗凈，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝凈水。2.鍋內加豬油40克，燒熱，放入姜（切）末熗鍋，放入菜花略炒。加入鮮湯、精鹽、白糖燒開，撇去浮沫。放入 詳細介紹
'1.將凈豬里脊肉、水發香菇、水發玉蘭片用開水焯一下，均切成0.33 厘米見方的丁，合在一起；2.在三丁內加入黃酒、味精攪拌成餡，并分成24 份；3.油菜葉洗凈后，與 詳細介紹
'1.將嫩芹菜去掉葉，洗凈，粗的用刀破兩半，再切成3厘米長的斜段。將豆腐干切成均勻的粗絲。2.將芹菜段、豆腐干絲分別入沸水中焯透，撈出投涼，瀝凈水，裝入盤內 詳細介紹
'1.水芡粉（芡粉30克加水20克）調成芡汁備用；將蝦仁，豬肥膘放在新鮮肉皮上斬成細茸，加雞蛋清、蔥姜汁、黃酒、細鹽、味精、胡椒粉、水芡粉（40克）調成芡汁，攪 詳細介紹
'1.將冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米長、1.5厘米寬、3毫米厚的連刀片，下滾水鍋略煮一下撈起。2.將火腿切成5厘米長、1厘米寬的薄片，嵌在冬瓜夾片中間，排扣在碗內， 詳細介紹
