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'1.將甲魚宰殺干凈，切塊。2.甲魚、黨參、浮小麥、茯苓、靈芝、大棗、火腿及蔥段、姜片同放大碗內，加水適量。3.放蒸鍋內蒸至甲魚熟爛即可。 詳細介紹
'1.將從蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉，蟹黃、蟹膏一分為二，分放在兩個碗內(數量相等)；2.在其中一個碗內加入蛋清、鹽、味精、淀粉拌勻蟹粉蛋清糊；3.香菜洗凈，消毒， 詳細介紹
'市場買處理好的鱉，切成6大塊，鍋中放油燒至七成熱，放入蔥段，姜片和甲魚塊炒勻3-4分鐘，呈灰白色時，放料酒，鹽，清水約1250克，用大火煨半小時，熟爛即可。 詳細介紹
'1.將螃蟹洗凈去蓋，切成大塊。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。2.將炒鍋置火上，加豬油燒熱，下蔥、姜煸出香味，再加入鮮湯，燒開后加冬瓜片，燉約10分鐘，再加鮮蟹 詳細介紹
'1.鰻魚斬去頭尾，取出內臟，洗凈，切成八厘米長段，紅蘿卜去皮，切成1.2厘米*1.2厘米*8厘米的小段，再用刀修成小圓棍形；大蔥洗凈切成段；姜洗凈切片備用。2.另 詳細介紹
'1.蔥白切成花；姜10克切成末；剩下蔥和姜搗爛；香菜摘洗干凈；雞蛋打散，加入面粉、濕淀粉50克（淀粉25克加水25克）調制成糊；網油洗凈晾開。2.桂魚宰殺后去鱗、 詳細介紹
'1.活蟹刷洗干凈，斬殺后揭開蟹蓋，將蟹一剁四塊，蟹螯敲開，原樣擺盤中，再將蟹蓋扣上入籠蒸熟裝盤。2.將姜汁隨蒸蟹塊一起上桌佐食。 詳細介紹
'1.先把夏枯草擇去雜物，用清水洗凈，用刀切成段。2.將瘦肉放入滾水鍋內煮5分鐘，撈出，再清洗一次。3.用清水9杯或適量放入煲內煲滾，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲 詳細介紹
'1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉備用 。2.將豬油燒到六成熱，先下入姜末煸炒， 詳細介紹
'將烏雞肉、冬蟲夏草、淮山藥共煮湯。 詳細介紹
'1.蔥一半切成花，姜一半切成末；余下蔥和姜拍破；咸鴨蛋洗凈煮熟去殼去蛋白留蛋黃切成小顆。2.將魚肚整塊先用油浸軟，撈出切小塊再下入油中稍加溫繼續浸泡，待魚 詳細介紹
'先將生地洗凈，切片，加水煎煮1小時，去渣后與淘洗干凈的粳米一同煮成稀粥。 詳細介紹
'1.大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干凈。2.椰子頂部鋸開，去掉椰心，保留頂部作盅蓋，保留椰漿水。3.燕窩預先用水浸透發開，揀洗干凈，瀝干水。4.南、北杏仁去衣， 詳細介紹
'1.將蛤蜊搓洗干凈，麥門冬、小麥、地骨皮洗凈泡軟。2.將蛤蜊、麥門冬、地骨皮、小麥放入鍋中，加水適量，共煮，至蛤蜊熟即可。3.食用時盛入碗內加調味料調味，食 詳細介紹
'1.將蟹宰干凈切好；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；姜洗凈切成姜末；辣椒洗凈去蒂切成末；豆豉剁成泥；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約2克。2.燒鍋放油，待油燒至6成熱，將蟹 詳細介紹
