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'1.薏仁及芡實洗凈,分別泡水1小時。2.素肉泡軟,洗凈切片。3.檳榔干洗凈,切片備用。4.將鍋中注入約2000毫升冷水,放入泡好的芡實及薏仁煮開,開鍋后再改用小火 詳細介紹
'1.豬肝洗凈切成小薄片,入開水中焯熟,投涼控干水分;冬筍、黃瓜均洗凈切片。姜切絲。2.把豬肝、筍片、瓜片、姜絲、味精、精鹽、花椒油放在一起,調(diào)勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.將干紫菜放入清水中泡發(fā),洗去泥沙,控干水分;2.把鍋洗一洗,鍋內(nèi)加適量水,煮沸;3.將紫菜倒入鍋內(nèi),先用武火煮沸,轉(zhuǎn)為文火慢煮6至8分鐘,加入精鹽、醬油、 詳細介紹
'1.將草魚宰殺去鱗,鰓,內(nèi)臟洗凈,切下魚頭,去骨刺,魚身肉與尾相連,并剞十字花刀,青紅辣椒切粒。2.將魚頭,魚肉裹勻干淀粉,放入熱油鍋炸至金黃色撈出,拼成 詳細介紹
'1.將鯉魚去鱗、鰓及同臟,洗凈后切成1寸見方的塊。蔥、姜洗凈,拍破待用。2.將鯉魚、蔥、姜、蓽茇、辣椒放入鍋內(nèi),加清水適量,用武火燒沸,轉(zhuǎn)用文火燒約40分鐘 詳細介紹
'1.田螺取肉摘去腸雜,先用鹽和醋揉搓出涎液,再用清水沖洗幾遍至無涎液為止,用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍,瀝干水分;2.蔥、姜、蒜、紫蘇均切成末,用醬油、白 詳細介紹
'煮香粳米高火12分鐘熬粥,加白糖食用。 詳細介紹
'1.鴨洗凈內(nèi)臟,切下頭腳下洗凈,入沸水燒煮半小時,即可備用。2.鴨切成條狀,用淀粉粘裹,入油鍋有大火炸1.5分鐘,倒出剩油,鴨條回鍋、加鹽、白糖、香油、料酒 詳細介紹
'人參、茯苓共研為粗末,水煎取汁。 詳細介紹
'1.螺肉洗凈,放入開水鍋內(nèi)加黃酒、蔥、姜,煮熟撈出,稍冷后切成薄片;食用仙人掌刮洗干凈,切成片;竹筍去掉硬殼洗凈切成片。2.仙人掌片、嫩筍片同入沸水鍋中焯 詳細介紹
'1.活殺甲魚,去頭、爪及內(nèi)臟,洗凈后置于沙鍋內(nèi)。2.加水至浸沒為度,加入桂圓肉和姜片、料酒等。先大火煮開,再小火燜燉至肉熟爛,加入鹽調(diào)味。 詳細介紹
'1.筍肉切成斜形滾刀塊,拌上少許鹽漬10分鐘。2.凈鍋內(nèi)放一大碗清水,煮沸后加入2片生姜、2根打結(jié)青蔥,并投入螺螄,倒入一半黃酒,焯熟后取出挑出螺螄肉。3.油燒 詳細介紹
'1.將螺肉除去頭蓋和尾肉,盛在碗內(nèi),加入少許精鹽腌漬片刻;2.洗凈后切成連刀荷葉片,下沸水鍋焯至八成熟,撈出;3.春筍用清水浸軟洗凈,切去兩頭,再用清水漂洗 詳細介紹
'1.將烤鴨脯肉切成粗絲;2.青紅椒去蒂、籽,一半切粗絲,一半切細絲;3.大蒜搗碎成泥待用;4.蔥洗凈切細絲;5.花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油;6.芝麻炒熟;7.手搟面 詳細介紹
'1.將黑豆粒,黑豆醋放入榨汁機內(nèi)。2.加入蜂蜜,冰塊及涼開水。3.打勻裝杯即可。 詳細介紹