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膠東菜/膠東菜菜譜大全/膠東菜做法大全/膠東菜菜譜/膠東菜的做法 (共20道菜)
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油爆鮮貝
'1.將鮮貝片成0.3 厘米厚的圓片；2.凈冬筍、鮮口蘑切成0.4 厘米見方的丁；3.蔥白剖開切丁；4.豌豆放入水中煮熟；5.碗內(nèi)加清湯75毫升、精鹽、味精、濕淀粉調(diào)勻成汁 詳細介紹
類別：膠東菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜補虛養(yǎng)身食譜私家菜
營養(yǎng)7 難易5 時間5 養(yǎng)顏1
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姜汁賽蟹鮑
'1.將魚肉切蓑衣刀，然后切1厘米厚、2厘米長的塊，用開水焯出備用；雞蛋清、蔥姜水30克、鹽、味精打勻，加入魚塊拌勻；勺中加植物油燒三成熱，加入蛋清魚塊用慢火 詳細介紹
類別：膠東菜營養(yǎng)不良食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜私家菜
營養(yǎng)8 難易4 時間5 養(yǎng)顏3
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膠東酥魚
'1.小海魚或鯽魚去磷、內(nèi)臟洗凈，白菜幫洗凈；取適量蔥末和花椒投入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒和蔥末，花椒油留用。2.取一大沙鍋，鈄白菜幫墊鍋底，上面先 詳細介紹
類別：膠東菜營養(yǎng)不良食譜私家菜健脾開胃食譜補虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間1 養(yǎng)顏3
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四喜鴨子
'1.將鴨子由脊背劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，去掉鴨嘴內(nèi)鴨舌；2.帶皮豬五花肉切成1.5 厘米見方的丁；3.將豬肉丁連同鴨子用醬油腌漬10 分鐘，撈出控干；4. 詳細介紹
類別：膠東菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜補虛養(yǎng)身食譜私家菜
營養(yǎng)8 難易3 時間1 養(yǎng)顏3
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溫拌蜇頭
'1.將蜇頭片成2 毫米厚的片，用沸水掉燙一下，撈出控凈水；2.將雞蛋打開，攪勻，在平底鍋攤成薄薄的雞蛋皮，切成5 厘米長的絲；3.香菜選去葉洗凈，切成3 厘米段； 詳細介紹
類別：膠東菜夏季養(yǎng)生食譜骨質(zhì)疏松食譜滋陰食譜
營養(yǎng)8 難易7 時間6 麻辣5
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砂鍋三味
'1.將肘肉、雞肉（帶骨雛雞肉）均剁成3.3 厘米見方的塊，同放入開水鍋內(nèi)汆過，取出放入砂鍋內(nèi)；2.火腿、油菜心均切成小象眼片；3.雞蛋煮熟，剝?nèi)ぃ苌碚磩蜥u油 詳細介紹
類別：膠東菜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間5
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油爆大海蟶
'1.將大竹蟶去殼取肉，殼洗凈燙過后，在表面刷一層油，擺在大圓盤的一邊；黃瓜連刀片在堅殼邊向盤心圍一個大半圓。2.筍只用筍尖切小象眼片；滑子菇、白果焯水；蟶 詳細介紹
類別：膠東菜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間6
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膠東海參
'1.里脊片成片加鹽、及少許水淀粉上漿，浸泡一小時；雞蛋攤成蛋皮切6厘米的長條。2.里脊放沸水中氽出，放入大湯罐內(nèi)，海參片成抹刀片，放沸水中氽透，撈出放在里 詳細介紹
類別：膠東菜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間5
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膠東炒鮮果
'1.精魚肉先剞十字花刀，再切1.2厘米的方丁，嫩羊肉切1厘米的方丁，分別用料酒、鹽、味精、堿0.5克、蛋清、水淀粉上漿抓勻，放溫油中劃出；白果用開水焯出。2.滑 詳細介紹
類別：膠東菜私家菜營養(yǎng)不良食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間5 養(yǎng)顏3