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'1.豆腐干切成1厘米見方的丁，放入開水鍋里燙一下，取出瀝干水分；油酥花生米去紅衣，拍成碎粒。2.豆腐干丁、花生米碎粒、味精、醬油、香油放入碗中拌勻即可。 詳細介紹
'1.將百合、黃花菜用水洗凈，裝入湯盆內；2.蓮子去掉兩頭及皮，捅掉心洗凈，也放入湯盆內；3.湯盆內加入清水500克，上籠用大火蒸熟；4.放入冰糖，再蒸片刻即成。 詳細介紹
'1.將鰱魚頭洗凈后切成兩半；2.然后加入蔥、姜、料酒腌2個小時；3.將肥肉洗凈后切成片；4.冬菇洗凈后撕成塊；5.黃瓜洗凈后切成絲；6.將肥肉片、魚頭、冬菇一同置 詳細介紹
'1.將活鴨子宰殺，去毛及內臟洗凈，下沸水鍋氽一下，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2.將核桃仁裝入鴨腹，放入燉鍋，加入蔥段、姜片、料酒及適量清水，用急 詳細介紹
'1.豬腦髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、鹽、蔥、姜上籠蒸熟取出，改成3厘米大的塊，上籠蒸熟。2.冬菇去蒂洗凈；菠菜摘洗干凈；余下蔥切段。3.將豬油燒沸 詳細介紹
'1.將填鴨宰殺煺毛，開膛去內臟，洗凈后加入五香料（醬油、鹽、味精、料酒），蒸熟后去鴨油，去骨，撕成劈柴狀。2.將核桃仁去皮，炸熟；蝦仁砸成泥；雞蛋清打成雪 詳細介紹
'1.將核桃仁放入開水中泡后撈出，剝去皮衣，洗凈，瀝去水分，剁成細末。2.將牛里脊肉沖洗干凈，切成3塊，用刀背砸成餅狀。3.先在牛里脊肉上灑上料酒，再在上面撒 詳細介紹
'1.將燕窩放入茶盅內，加溫水浸泡至松軟；2.用鑷子揀去燕毛，撈出，用清水洗凈，瀝干，撕成細條；3.將燕窩放入干凈碗中，加冰糖及清水200克；4.打入鵪鶉蛋，隔水 詳細介紹
'1.核桃仁用開水稍泡片刻，剝去外皮，用刀切碎；2.大米淘洗干凈，與核桃仁碎同用500毫升清水泡上；3.棗洗凈，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起；4. 詳細介紹
'1.將白糖和水各250克一起入鍋加熱，溶化為糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均勻待用，余下面粉單放。2.將花生米挑凈，用清水沖洗一下，瀝干，倒入糖 詳細介紹
'1.核桃剝碎，用高火烤2分30秒，待涼備用。2.蛋黃、蛋清分開，雞蛋清加入鹽打至起泡，將白糖多次加入，邊加邊打至白色乳沫狀，再拌入蛋黃。3.將低筋面粉、可可粉 詳細介紹
'1.先將糯米淘凈，放在溫水中浸1小時。核桃肉用沸水浸泡后，剔去外衣，紅棗洗凈，用沸水泡30分鐘，剝去外皮，挖去核。2.糯米、核桃肉、紅棗加清水100克，用石磨磨 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時，撈出瀝水；2.核桃仁、芡實去雜質，洗凈；3.蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；4.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、 詳細介紹
'1.將海參切成條狀，把蔥、姜切成碎沫備用。2.將鴿子蛋用干淀粉拌均勻，然后放入溫油鍋里炸成金黃色，盛入盤中3.鍋底留少量底油煸炒蔥姜沫，待炒出香味后，加入適 詳細介紹
'1.將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈，剁成姜米。蔥洗凈，切成蔥花。2.豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花 詳細介紹
