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'1.將川豆莢子剝去外殼洗凈，下入開水鍋內氽過撈出，用冷水過涼。2.火腿切成同川豆一樣大小的丁。3.燒沸香油，下入火腿炒香，然后下入川豆及上列調料，稍燜收干， 詳細介紹
'1.去皮嫩將蠶豆洗凈；2.熟瘦火腿肉切成1厘米長、1 厘米寬、0.1 厘米厚的小片；3.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱，下蠶豆炒幾下，加精鹽煸炒；4.再下火腿片 詳細介紹
'花生洗凈，連衣皮搗碎，加入粳米、同煮為粥，將熟時加入冰糖少許，即可食用。用法：可當早餐，可長期食用。 詳細介紹
'1.干黃花菜放盆內用溫水泡20 分鐘，發軟后用涼水淘幾次，擠干水分；2.擠干水分的黃花菜放案板上，將老葉去掉，擇去菜心，用大針將黃花菜挑成細絲，掐掉老柄；3. 詳細介紹
'1.先把干蠶豆用清水泡開，剝去豆皮；2.放入碗內隔水蒸至酥爛；3.放案板上用刀面壓成泥，晾涼盛入盤內；4.把腌雪里蕻用水洗凈，擠干浮水切成末，越細越好；5.榨菜 詳細介紹
'核桃仁搗碎，大棗去核，與糯米同煮成粥。 詳細介紹
'1.香菇泡軟和豆腐，筍都切成細絲，絲瓜去皮與瓤，紅番茄去皮，籽，切成細絲，用清水浸泡。2.鍋中加入鮮湯750克與鹽，置旺火燒開，然后放入豆腐絲，香菇絲、筍絲 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成蔥欖；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；姜去皮洗凈切成姜花；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約15克。2.將鴨肉切片用濕淀粉7.5克拌勻；燒鍋放油，把鴨片放入拉油 詳細介紹
'1.將雞蛋煮熟，用涼水浸一下，剝去外皮；2.豬肉剁成泥；3.豬肉泥同蔥姜末放在碗內，加入蛋清、濕淀粉、精鹽及醬油、味精、黃酒，用手打上勁；4.打上勁的肉茸分成 詳細介紹
'1.豬腦花撕去血筋，洗凈，放入沸水鍋氽去血水，用清水漂洗后撈出瀝干；2.郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉；3.蔥白洗凈，切成3厘米長的段；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用 詳細介紹
'1.將核桃仁、黑芝麻炒香.2.紅糖加水用旺火煮沸，再用文火熬至稠狀，加入核桃仁與黑芝麻，攪拌均勻，倒入涂有香油的瓷盤，待晾涼后切成塊即可。 詳細介紹
'1.核桃仁洗凈，下入鍋內，用小火干炒；2.核桃炒熟后用湯匙壓碎；3.豆腐切小丁，放入開水中汆燙一下，然后放入鍋中；4.加高湯燉煮約15分鐘，然后加入醬油，再煮約 詳細介紹
'1.筍干入溫水浸三四天，也可先用清水浸，再入淘米水泡，最后用清水漂，待其脹足發透，撈出切成小丁備用。2.鍋內倒入生油燒熱，將人生仁入鍋，炸至酥脆，無生腥味 詳細介紹
'1.將油菜洗凈，在根部劃上十字花刀；2.核桃仁拍成碎末；3.蔥姜蒜切末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋注油燒至八成熱，放入蔥姜末熗鍋，放入油菜炒熟，加入 詳細介紹
'1.先將紅棗用開水稍燙，去核備用；芝麻炒熟。2.鍋內加入少許清水，放入白糖、桂花，用中火熬至水將干，快要出絲時，倒入紅棗，邊翻邊撒芝麻，翻勻后倒出，涼后即 詳細介紹
