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'1.將黃瓜洗凈,切成均勻的絲,裝在盤內。2.將魷魚切成均勻的細絲,入沸水中焯透,撈出瀝凈水,放在黃瓜絲上。3.將麻醬用鮮湯攪開,再加入精鹽、味精、醋、香油調 詳細介紹
'1.將干濕魷魚用清水浸軟,約需半小時,撕去衣及軟骨,切件,加胡椒粉少許,淀粉20克撈勻瀝干水。2.豆腐潤洗凈放器皿內。3.用30克色拉油爆姜(切末)、蒜(剁茸) 詳細介紹
'1.將魷魚用清水洗凈,切成5~6厘米長、0.2厘米寬的絲;2.放在瓦缽里,倒入清水淹浸2小時取出,瀝干水;3.蔥去皮、葉,切成細絲;4.綠豆芽摘去頭,根洗凈,放入開 詳細介紹
'1.魷魚撕去須,用冷水浸泡1小時,清洗干凈,用少許堿和水泡2小時后,將整塊魷魚切去尾的部分,再切成10厘寬的三角形,在尖的部分斜切刀剞十字交叉花刀,寬的部分 詳細介紹
'1.干魷魚用溫水刷洗干凈,冷水中泡至回軟去皮、須、爪,加入堿面少許、植物油,泡24 小時取出;2.取出后切成12 厘米寬、4 厘米長的條,再加堿面,加水沒過,泡3 詳細介紹
'1.將鮮魷魚剝去外皮,取出內臟,洗凈;2.從魚板(魚脊上的一條軟骨)的中間切開,魚肉即成兩片,再用刀切成長4~5厘米、寬1.5厘米的魚條;3.投入開水鍋焯燙,鍋水 詳細介紹
'1.胡蘿卜、豬肝均洗凈,切成薄片。2.將炒鍋置旺火上,下油適量燒熱,先放入胡蘿卜片,煸炒至將熟時,再下豬肝一起煸炒片刻,加入鹽、味精調味,即可起鍋裝盤。 詳細介紹
'1.鮮紅椒洗凈,控干水分,切段;2.雞脯肉砸成泥;3.干魷魚放入溫水中泡1小時,去頭尾,切成極薄的片,放入盆內,用熱水洗凈;4.然后用食堿拌勻,放入開水,燜泡 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈,加入適量鹽,植物油拌腌;2.鮮魷魚剖開洗凈,細切;3.干貝用溫水泡開,撕碎;4.腐竹用溫水泡軟,撕碎;5.將蔥、香菜分別洗凈均切末,姜洗凈切絲 詳細介紹
'1.將米洗凈,瀝干水,用少許精鹽腌拌,放入滾開的水中,同時放入腐竹及瑤柱,高火20分鐘。2.將豬紅切塊,放在清水中浸泡過。3.粥快煮好時放入豬紅,再煮開即成。 詳細介紹
'1.海帶浸淡切絲;燕窩用水浸過去毛;紫菜也洗干凈。2.用適量清水,把上述材料一起放放煲內,煮滾后加少許姜蔥和鹽調味,最后放入切成小方塊的豆腐,再煮片刻便成 詳細介紹
'先將豬肉剁好放在碗內,放上精鹽攪撻至起膠,再將土魷切為米粒形,加入碗中與豬肉攪勻后,撻至有粘性,然后放在涂了油的碟上,再用手湯至平滑,放入籠內蒸熟便成 詳細介紹
'1.木耳用水泡發洗凈;紅辣椒洗凈去蒂和籽切成絲;姜洗凈去皮切成絲,備用;魷魚去掉頭部及內臟,撕凈筋膜,清洗干凈,投入沸水中燒煮至嫩熟撈出,晾涼后順切成2 詳細介紹
'1.雞肝以淡鹽水浸泡約30分鐘后,充分洗凈,以水煮約2分鐘,浸入加有鹽的牛奶中以去除腥味。2.混合裹粉的材料(面粉、蛋汁、水、黑芝麻),比天婦羅的裹粉嘗試稍 詳細介紹
'1.蔥洗凈切成蔥花;將海帶沖洗干凈,放入鍋中,加入辣椒和鹵味汁200毫升,用大火燒開。2.再放入剩余的調料(醬油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒醬10克) 詳細介紹