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'1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片；4.冬筍削 詳細介紹
'1.將水發魷魚單面剞上密十字花刀，然后刀成長5厘米、寬3厘米的斜片；2.淀粉放碗內加適量清水調制成濕淀粉備用；3.蔥切3厘米長的段，蒜瓣切米爛狀，與醬油、白糖 詳細介紹
'1.將魷魚片清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發；干紅辣椒剁成末。2.豬肉剁成細末，水發香菇去蒂洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小米粒。大蒜 詳細介紹
'1.把鴨肝洗凈，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精鹽、料酒、味精、蔥、姜、香油拌好，腌十分鐘。2.用筷子將蛋清用力朝一個方向打5分鐘，打起泡沫，加面粉和 詳細介紹
'1.將銀耳、木耳擇洗干凈，撕開；2.銀耳、木耳一起放入開水里燙一下，用涼水投涼，控凈水分；3.黃瓜切成象眼片；4.把銀耳、木耳、黃瓜放在碗內，加精鹽、味精、料 詳細介紹
'1.將鮮蘑根部的皮刮掉，用沸水燙一下撈出，用冷水洗凈，再用冷水泡一會兒。2.鍋置火上，放入雞油、雞湯、料酒、精鹽、白糖燒沸，再加入鮮蘑和核桃仁燒沸，用濕淀 詳細介紹
'1.魷魚干洗凈，切下頭待用；2.魷魚身進行泡發，發透后待用；3.將泡發好的魷魚用斜刀切成6×3 厘米的長方形；4.魷魚頭洗凈后用熱水洗去異味，放在碗中；5.豬里脊 詳細介紹
'1.把洋蔥切成細絲，用黃油炒至微黃色時，放入熟鴨肝片繼續炒透，加番茄沙司調勻，微沸后放鹽、胡椒粉調口味，制成鴨肝餡。2.將雞蛋磕入碗內，打散，加牛奶、鹽調 詳細介紹
'1.海米用水浸泡洗凈后待用；姜洗凈去皮切成絲；海帶用水浸泡，洗凈放入沸水鍋中煮熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分切成5厘米長的細絲，放入盆中。2.將切 詳細介紹
'1.水發海帶洗凈，切成細絲，放進開水鍋中焯一下，撈出瀝凈；蔥洗凈切成絲。2.鍋中放入椒油燒熱，放入蔥絲、白醋、精鹽，澆在海帶絲上即可。 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，切成片；豬肝切小片，放開水中燙一下，撈出晾涼瀝水；香菜洗干凈切成段。2.黃瓜擺在盤內墊底，放入豬肝、海米、醬油、醋、味精、香油，撒上香菜段拌 詳細介紹
'1.將干銀耳放入溫水中浸泡1小時；2.泡發后擇去黃根，洗凈沙子和其他雜質；3.銀耳擠去水分，撕成小塊；4.將鴨舌在七成開的熱水中燙一下，取出；5.撕去舌上的皮膜 詳細介紹
'1.將魷魚片提前用水泡發后清洗干凈，用開水沖二三次，使堿味除去。2.將一干凈鍋內入清水1250克，下入冰糖燒開溶化過羅篩，用大碗裝上，鍋洗后放入200克冰糖水及 詳細介紹
'豬肉皮、紅棗、冰糖共煮，燉爛熟成羹。 詳細介紹
'1.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片；2.豆腐干切成片；3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐干煸炒幾下；4.再放胡蘿卜片 詳細介紹
