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'1.取紅花與豬肝共剁成泥；2.加芡少許，做成丸子蒸食。 詳細介紹
'1.將豆腐切成長方片，擺在盤中；2.用鹽、料酒腌制；3.將雞蛋磕在另一碗中攪勻。4.將炒鍋放在旺火上，倒入油燒至四五成熱時，把豆腐片兩面粘上干面粉，再粘上蛋液 詳細介紹
'1.鱈魚宰殺洗凈；2.豆豉洗凈；3.姜去皮、切絲；4.蔥洗凈、切小段；5.蒜、紅辣椒洗凈、切碎備用；6.熱鍋倒入少許植物油燒熱，小火爆香豆豉、姜、蒜、蔥及紅辣椒、 詳細介紹
'1.蝦洗凈，中間插上竹筷固定，可方便取食；2.米酒加枸杞、川芎、當歸、黑棗、姜片各少許；3.入鍋點火，再放進草蝦燙熟，即可取食。 詳細介紹
'1.雞腿去骨，洗凈，用刀背拍松，加精鹽、米酒抓拌并腌20分鐘；2.蔥和姜洗凈，切粗段，放入腌好的雞腿肉中，以細麻繩綁緊放入蒸鍋中蒸熟；3.雞腿肉蒸熟后取出，加 詳細介紹
'1.青、黃韭菜及芹菜洗凈后，去頭尾切末，和絞肉（豬肉絞碎）攪拌后，加白胡椒粉、鹽各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克調味。2.青蚵沖洗去雜質，加適量地鹽、味精 詳細介紹
'1.將蟹去蓋、肺，肉切塊。2.將蟹塊卦漿（少許淀粉與蛋液、水制成稀糊），入六成熱油中炸熟透。3.鍋中加入少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精，炒勻調 詳細介紹
'1.將茄子去蒂，洗凈，改成長3 厘米、寬1.5 厘米、厚1 厘米的長方段；2.茄段放入碗內加入濕淀粉、精鹽、香油各少許調均掛勻；3.青椒去蒂、籽洗凈，切塊；4.冬筍削 詳細介紹
'1.豬肉洗凈，切細絲；2.韭菜洗凈，切長段備用；3.鍋內倒油燒熱后，下入肉絲煸炒變色，加入蔥姜末、料酒、鹽、攪拌均勻；4.投入韭菜同炒幾下，淋花椒油、味精即可 詳細介紹
'1.將蔥切段，姜切片。螃蟹洗凈去內臟，留殼，將蟹改成四塊，分別拍淀粉。2.蟹塊和蟹殼逐個下入油鍋中，炸至淡黃色時撈出。3.鍋中留少許底油，下蔥、姜煸香，加料 詳細介紹
