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'1.活蟹宰殺洗凈后剁成小塊，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黃色時撈出。2.桂圓肉用熱水焯出。3.勺內加植物油燒熱，放入蔥姜、蠔油炒出香味，烹入料酒， 詳細介紹
'1.活蟹宰殺洗凈，剁成均勻的16塊（每塊找出斜面）。2.雞蛋加涼高湯250克、鹽等調料放入湯盤中，再將蟹塊整齊有序地擺在盤內，入籠用小火蒸熟。3.勺中加上湯調味 詳細介紹
'1.將牛膝去雜質，潤透后切成3厘米長的段；2.茄子洗凈切成茄絲；3.姜切成絲；4.蔥切成段；5.將炒鍋置于武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱時入姜蔥爆香；6.再 詳細介紹
'1.將制首烏、黑豆、紅棗、大米淘洗干凈，去泥沙；2.冰糖搗碎；3.將制首烏、紅棗、黑豆、大米同放鋁鍋內，加適量水，置旺火上燒沸；4.用文火煮45分鐘，加入冰糖攪 詳細介紹
'1.將木瓜洗凈，取肉切片。2.將帶魚洗凈，勿刮去表面銀白色物質，切成塊。3.帶魚與木瓜入鍋中加水同煮，魚熟后加入醬油、醋、姜粒、蔥花調味即成。 詳細介紹
'1.鮮百合逐瓣掰下，撕去內膜，加少許精鹽揉捏一下，用冷水沖凈；2.當歸、黃芪分別切成薄片，混合后放入砂鍋；3.加入清水500克，用旺火煮沸后，轉用文火燜煮20分 詳細介紹
'1.將蟹洗凈、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黃。海牡蠣洗凈，去殼剔凈焯水后，瀝干水分，肥膘肉、竹筍、香菇、蔥白均切成爪子片。2.鴨蛋打散在碗里，加入醬油、味精、面粉 詳細介紹
'1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉。蔥和姜搗爛用料酒取汁；荸薺削皮洗凈拍爛剁成 詳細介紹
'1.將生魚（黑魚）宰殺，洗凈后用潔凈毛巾吸干水分；2.蔥條橫放在盤中；3.用精鹽擦遍魚身，放在盤內的蔥條上；4.再加姜片，下熟豬油，入蒸籠用旺火蒸約10分鐘至熟 詳細介紹
'1.把草魚去刺、去骨、去皮后剁碎；2.把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；3.切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻；4.將和勻的碎末再剁成泥狀，剁 詳細介紹
'1.活殺鵪鶉，去毛，去內臟，用水沖洗干凈；2.將赤豆洗干凈，放入鵪鶉肚內，加水適量；3.隔水燉2小時至肉爛；4.豆熟時加姜、蔥、鹽即可。 詳細介紹
'1.將槐花、藕節、梔子、生石膏放入砂鍋里；2.加適量清水，煎煮后取汁留用；3.將淘洗凈的粳米加入藥汁中；4.加適量的水煮至成糊，加少許白糖調味即可。 詳細介紹
'1.黑芝麻揀去雜質，洗凈，、，放攪拌內攪成糊狀；2.雪梨洗凈，切滾刀塊；3.紅棗洗凈，去核；4.炒鍋放在火上，倒入適量清水，下入紅棗稍煮，再下入雪梨塊、檸檬片 詳細介紹
'1.活的過山烏蛇（烏梢蛇）刮洗干凈，去頭、去皮、去內臟，斬段。2.紅棗洗凈，去核。3.雞血藤(中藥)洗凈。4.將過山烏蛇，紅棗，雞血藤放入煲滾的水中，繼續用中火 詳細介紹
'1.活蟹洗凈上籠蒸熟，取出肉和黃；芒果肉切粗絲；哈密瓜肉切絲，用淡鹽水焯過。2.勺內加上湯調味，放入蟹肉、蟹黃和芒果、哈密瓜絲燒開，用水淀粉勾芡，撒白胡椒 詳細介紹
