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'1.將油菜摘洗干凈,切細(xì)。2.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。3.取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,旺火燒沸,加入油菜、花生油,用小火熬至粥 詳細(xì)介紹
'1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。2.紅棗去核。3.生姜去皮,切片。4.大魚(yú)頭沖水洗凈,洗去血污、斬件。5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚(yú)頭放入燉盅,加適量水,蓋上 詳細(xì)介紹
'1.將肉蟹用清水洗凈,每只肉蟹斬下雙螯,并一斬兩段,剖開(kāi)蟹殼,挖去污物,清水洗凈;將大蔥打成結(jié)狀;姜洗凈切片;再將每只肉蟹切成4塊,裝入盆內(nèi),加入蔥、姜 詳細(xì)介紹
'1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開(kāi),揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗凈;2再剁去螯,每個(gè)螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然后將每個(gè)半蟹身再各切為四塊,每 詳細(xì)介紹
'1.將銀魚(yú)去頭,洗凈,瀝干水分,,放入碗中,加料酒、精鹽、味精拌勻。2.韭菜擇好洗凈,切成長(zhǎng)5厘米的段。3.炒鍋上火燒熱,放入植物油,燒至六成熱時(shí),倒入銀魚(yú) 詳細(xì)介紹
'1.西紅柿去皮切滾刀塊,用植物油炒軟;2.蔥切段,姜切片;3.牛肉切塊,用沸水焯洗;4.勺中加油燒熱,放蔥段、姜片煸出香味;5.烹入料酒,加牛肉煸炒;6.加鹽、醬 詳細(xì)介紹
'1.豆腐、雞、瘦肉均勻切成細(xì)絲,雞蛋加鹽、芡粉調(diào)勻,先煎成蛋皮再切成蛋絲,蔥切成段。2.瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻,放入煮沸的清湯中,繼續(xù)放豆腐、雞血、筍絲 詳細(xì)介紹
'1.活蟹宰殺洗凈后剁成塊,切口處蘸干面粉,放植物油中炸成淺金黃色。2.雞蛋清加高湯150克、鹽、味精、少許水淀粉調(diào)勻,放滑勺中炒熟為芙蓉。3.滑勺內(nèi)加植物油燒 詳細(xì)介紹
'1.將鮮紅尖椒剁碎待用。2.用淀粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清淀粉糊待用。3.姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩余的淀粉加水調(diào)濕,再加醬油、料酒、 詳細(xì)介紹