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'1.將海瓜子（梅蛤）洗凈泥沙。2.鍋中加水和海瓜子，慢火燒開，撈出。3.另起鍋，加花生油燒熱，蔥、姜、干辣椒爆鍋，加海瓜子炒勻，再加生抽、精鹽、味精調味，裝 詳細介紹
'1.韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。 詳細介紹
'1.將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。2.將植物油倒入鍋中，油熱后放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸 詳細介紹
'1.海帶洗凈切成細絲，放入沸水鍋中焯透，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分放入盆中；鮮姜洗凈去皮后切成細絲；香菜洗凈切成3厘米長的段。2.姜絲、香菜、辣椒油、 詳細介紹
'1.蜜瓜（白蘭瓜）撕去筋，洗凈；2.蜜瓜去皮、去核，洗凈切長條形；3.云耳（木耳）浸至發大，洗凈出水過冷水；4.用素上湯煨煮蜜瓜條，至半熟；5.黃豆、云耳、甘筍 詳細介紹
'1.銀耳，黑木耳用溫水泡發，摘除蒂柄及雜質，洗凈后放入碗內，放入冰糖，加水適量.2.盛木耳的碗置蒸籠中蒸一小時，待木耳熟透.3.可分次或一次食用，吃木耳喝湯， 詳細介紹
'1.雞宰殺洗凈，斬件，加味拌；2.洋蔥切碎；3.燒熱瓦缸，下油爆過姜片、洋蔥、咖喱，續下雞件同爆，濺下燒酒，傾下一碗清水，調適味加蓋煮十五分鐘后，加入椰汁拌 詳細介紹
'1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下撈出，把板栗肉取出，切去黑爛變質的部分，再切成1厘米見方的丁。2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下 詳細介紹
'1.將赤豆揀去雜質，洗凈，倒入鐵鍋中，加水浸沒，以旺火燒沸后，改用小火燜兩小時，至赤豆皮裂開后取出。2.將白糖放入鍋中，加沸水1500克，溶化后濾去沉淀物，成 詳細介紹
'1.先煮泡過的菜豆。2.把胡蘿卜和蔥頭切好，用油和西紅柿醬一起炒。3.菜豆煮30分鐘后加炒胡蘿卜、胡椒、香葉和鹽，然后繼續煮到菜豆熟為止。4.湯上桌時撒上香芹菜 詳細介紹
'1.將銀魚去頭尾洗凈，瀝干水分；韭菜用清水洗凈切成段待用。2.炒鍋注油燒至八成熱，放入銀魚快炒幾下，加入料酒、鹽、適量清水，加蓋燒熟，再加入韭菜段、醬油稍 詳細介紹
'1.將豆腐切成約1厘米見方的丁，在開水中氽后撈出待用；2.水發黑木耳撕成小朵，冬筍切片；3.豬肉切碎成肉末待用；4.蔥切成蔥花、蒜剁細成泥、姜切末均備用；5.鍋 詳細介紹
'1.兔肉洗凈，放入沸水鍋中煮熟；2.撈出晾涼，切成2厘米見方的丁；3.蔥白切成1厘米見方的丁；豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬；4.醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花 詳細介紹
'1.千張（干豆腐）洗凈，裁成6厘米寬的長方形片，疊起，切成極細的絲；2.放入沸水鍋內稍煮，撈出，趁熱擠去水分；3.姜、蔥分別洗凈，均切成絲；4.千張絲與姜蔥細 詳細介紹
'1.水發香菇洗凈去梗，沿外邊剪成0.5 厘米寬、3 厘米長的條，捏干水分；2.洗凈的香菇放入碗內加料酒、鹽、姜末，攪拌均勻，并沾上干淀粉；3.炒鍋洗凈置火上，放入 詳細介紹
