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'1.將大蒜去皮剁成蒜末備用；2.蕨菜放入沸水鍋中焯透，撈出切成4厘米長的段；3.用涼開水多洗幾遍，取出擠去水分，放入盆內；4.加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒 詳細介紹
'1.茄子去皮，切成0.83厘米粗、3.3厘米長的條，用鹽適量殺一下待用。2.雞蛋、粉芡、面粉放碗內，加水打成糊。3.鍋放火上，添入清油，油熱時，將茄條逐條掛糊下鍋 詳細介紹
'1.將蓮子洗凈，泡開后剝皮去心，薏米，粳米均淘洗干凈。2.將鍋內倒入水，放入薏米，粳米，燒沸后用小火煮至半熟，放入蓮子，待煮至薏米，粳米開花發黏，蓮子內熟 詳細介紹
'1.將玉米粉、面粉放入盆內，加入糖、雞蛋液及適量清水攪勻成稠糊狀，放入發酵粉充分攪勻。2.將平鍋內抹上花生油，燒熱后倒入玉米糊，抹平，成厚約1.5厘米的大餅 詳細介紹
'1.將玉米面、面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發，備用。2.將發足的面團放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成細絲，用水淀粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗凈，切成5厘米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將淀粉加水適量調勻成水淀 詳細介紹
'1.將姜洗凈切片待用；2.冬菇（香菇）去蒂，洗凈泥沙，大片冬菇可切成兩半；3.炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗姜片，烹料酒，投入冬菇；4.煸炒幾下加入醬 詳細介紹
'1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將適量面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬面團，餳發，備用。2.將草菇、油菜心洗凈，放入沸水鍋中焯一下，用清水沖涼，瀝干水分后 詳細介紹
'1.草菇洗凈切半；2.香菇泡軟去蒂切半；3.芥菜取心切小片；4.蒜拍扁；5.將芥菜心放入加入少許鹽的沸水中焯至鮮綠色即撈起瀝干；6.生油入鍋燒熱，先爆香蒜頭，再放 詳細介紹
'1.用原只雞或有新鮮雞腳煲成湯。2.將黑豆、紅棗洗凈，用沸水燙一下。3.用清水六杯將牛膝、杜仲煲成二杯水左右。4.再用雞湯六杯左右煲已燙過水的黑豆及紅棗。5.待 詳細介紹
'1.瑤柱用水浸泡2小時，再隔水蒸1小時，撕成細絲。2.豬肉剁爛；蔥切粒。3.把瑤柱、豬肉、蔥混合在一起，加入調料（鹽、白糖、酒、醬油、淀粉、香油、胡椒粉）拌勻 詳細介紹
'1.蔥切絲，蒜切片，將綠豆芽去頭尾，水發海蜇皮洗凈切細絲，放開水中燙一下撈出，綠豆芽去頭、尾洗凈，香菜洗凈切段待用。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥、蒜烹鍋，加入 詳細介紹
'1.將海蜇切絲，白菜取菜心，大蒜搗碎成泥，然后將海蜇絲浸泡12小時（需多次換水），放入開水鍋中燙一下，再放入水中浸泡2小時，撈出瀝干水分。2.嫩白菜心頂刀切 詳細介紹
'1.將玉米去衣留須，洗凈切三段；2.蚌肉洗凈；3.把玉米放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮；4.玉米文火煮20分鐘后放入蚌肉，煮半小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將玉米面、黃豆粉、白糖、堿（8克用20克水化開）全部放在盆內混在一起。再逐次加溫（水250克），慢慢揉和，即邊加溫水邊揉和，揉和均勻后，搓成直徑約五、六分 詳細介紹
