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'1.生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。2.用姜下油鍋煎至微黃。3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。4.淮山，玉竹切片。5.瘦豬肉和陳皮用水洗凈。6.加水于瓦煲內，煲至 詳細介紹
'1.平菇去蒂，去雜質洗凈，切成大片；2.油發魚肚，用溫水浸泡后，也批切成大片；3.油菜心用刀一剖兩半；4.炒鍋置旺火上，添入雞清湯500克，放入魚肚、平菇、熟火 詳細介紹
'1.將活甲魚宰殺，瀝凈血水，去頭及內臟，洗凈。2.將凈甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，刮去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。3.甲魚肉放入 詳細介紹
'1.枸杞洗凈，在沸水中略氽一下；2.麥門冬洗凈，于水中煮熟，剁成碎末；3.花生米炒脆；4.豬瘦肉切成丁；5.雞蛋打在碗中，加鹽打勻隔水蒸熟，冷卻后切成粒狀備用； 詳細介紹
'紅棗、花生、紅糖三物共煎湯。 詳細介紹
'1.田雞去頭和爪，從脖子處開刀，將皮撕掉，再去內臟，洗凈，取兩腿，浸漂在冷水中，去盡血水，撈出控盡水，用蔥，姜汁，鹽，黃酒腌漬一段時間。2.鍋洗凈上火，下 詳細介紹
'1.將赤小豆、花生肉洗凈；2.大蒜去衣，洗凈；3.選鮮嫩牛肉，洗凈，切塊；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改文火煮2小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將小茴香、陳皮、雞蛋一同放入水中煮；2.雞蛋將熟時，敲碎蛋殼，繼續用文火煮約30分鐘即可。 詳細介紹
'1.先將素魚（為大豆制品，仿魚形狀制作，方法同素雞）放籠中蒸30分鐘拿出，待冷卻后剞刀(用抽塊法，魚身成大片)；銀杏壓扁；老姜拍松，待用。2.火上置鍋，加植物 詳細介紹
'1.山楂片去核，水煮提取山楂縮汁100毫升；肉切成3厘米長、7厘米寬的薄片；蛋清與淀粉、面粉調成糊；荸薺切厚片。2.植物油燒至五成熱時，肉逐片蘸糊下鍋炸至肉片 詳細介紹
'1.將鯽魚活殺，去磷，鰓及內臟，洗凈；2.豬苓、冬瓜皮、生姜洗凈；3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可。 詳細介紹
'1.將金針菇洗凈，用清水浸軟；2.青蛙活殺，去腸臟、皮、爪，切塊，與金針菇一齊用糖、鹽、姜絲、生油、淀粉等調勻，腌制；3.把粳米洗凈，放入鍋內，加清水適量， 詳細介紹
'1.將豆腐切成細絲；2.冬筍、蔥、姜改成絲；3.鍋內放湯燒開，放入莼菜及豆腐、冬筍、蔥姜絲，待湯開；4.煮約3分鐘左右，再放入調料；5.出鍋時淋少許香油即可。 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成片；2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；3.將鯉魚去鱗、去鰓、去鰭、去內臟，洗凈；4.洗凈的鯉魚下油鍋煎至金黃色；5.鍋中注入適量清 詳細介紹
'1.鯽魚先煎到金黃色；2.海帶洗干凈；3.紅蘿卜切成小塊；4.把適量的水煮開，再把鯽魚、紅蘿卜、海帶、綠豆、蜜棗、陳皮、姜片放下去煲2小時左右；5.再放適量的鹽 詳細介紹
