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'1.將首烏研成細末備用。2.母雞宰殺后去及腸雜并洗凈，用布包首烏末，放入雞腹內(nèi)，再放進沙鍋內(nèi)，加清水適量，以小火煨至熟爛。3.取出首烏末，加入姜片、花椒、蔥 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切成大塊，在肝上切幾刀直刀口；2.豬肝放開水鍋中，燙三五分鐘，撈出洗凈；3.將何首烏、花椒、八角、鹽與肝同煮至熟；4.撤火后再將豬肝在湯里泡2-3 詳細介紹
'1.將鰻魚宰殺，去內(nèi)臟，用熱水去粘液，切成6厘米長的條，入油鍋中炸至金黃色待用。淮山、百合洗凈。2.鍋中注入適量清水，加入鰻魚肉、淮山、百合、料酒、鹽、蔥 詳細介紹
'1.將粟粉、生抽、砂糖和細鹽少許拌勻，用水調(diào)成液料；2.瘦豬肉用水洗凈，抹干；3.瘦豬肉切大薄片，加入液料拌勻；4.金針菜用水洗凈，去硬部分；5.白菊花摘瓣，用 詳細介紹
'1.凈鴿去內(nèi)臟，切除尾臊和爪尖，把膝關(guān)節(jié)折斷投入肉清湯鍋內(nèi)汆一下，清洗干凈；2.將五花肉片成4 大塊；3.大蔥擇洗干凈，切成7 厘米長的段；4.取大瓦缽1只，用竹 詳細介紹
'1.核桃仁用開水泡漲，剝?nèi)テぃ磧簦皇诪酢⑻炻橄磧簦眉啿及谩ｔ~宰殺，去鱗、鰓及骨臟，洗凈切塊。2.凈鍋置火上，下豬油燒熱，加入生姜（切片）、蔥（切段） 詳細介紹
'1.將竹蓀放盆內(nèi)，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出涼水中；鮑魚切成薄片，豌豆苗洗凈。2.在鍋內(nèi)放高湯燒開，將竹蓀和鮑肉 詳細介紹
'1.鴨肝片成薄片，用精鹽、蛋清豆粉（50克）、料酒拌勻。將玉蘭片、口蘑分別切成片。將蔥、泡辣椒分別切成馬耳雜形。2.將精鹽、胡椒粉、味精、料酒、醬油、芝麻油 詳細介紹
'1.枸杞洗凈。2.豬肉洗凈，剁爛。3.剁碎的豬肉中加少許醬油、油、豆粉拌勻，做成一粒粒肉丸。4.將豬肉丸上籠蒸熟備用。5.用煲鍋盛水兩湯碗，放下枸杞同滾片刻。6 詳細介紹
'1.將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水分，碼整齊，從中間切斷；2.蔥、姜洗凈，分別切成絲；3.將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、 詳細介紹
'1.將雞蛋打入碗內(nèi)；2.香椿用熱水焯一下?lián)瞥隹馗桑谐伤槟?.干淀粉用水50克調(diào)好；4.蛋碗內(nèi)加入香椿末、鹽、味精、濕淀粉，攪拌均勻備用；5.鍋上火，注入豬油7 詳細介紹
'1.將芹菜洗凈，切成2厘米長的段，備用；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1500毫升冷水，用旺火煮沸；3.將芹菜段加入鍋中，改小火熬煮至湯濃，加 詳細介紹
'1.面粉發(fā)酵，做成發(fā)酵面團；2.花椒泡水，取花椒水；3.香菇水發(fā)后取出擠干水分，切碎；4.去木耳菜老葉，洗凈切碎，加少許精鹽腌一下，擠去水分；5.加香菇丁，花椒 詳細介紹
'1.先將番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮去籽瓤，切成小塊；胡蘿卜洗凈，切絲；芹菜洗凈瀝水，切成末。2.將粳米淘洗干凈，入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用 詳細介紹
'1.將瘦肉、萵筍洗凈，均切成長細絲。2.將肉絲放入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、濕淀粉調(diào)和拌勻上漿。3.將雞湯、味精、精鹽、料酒、濕淀粉、醬油放碗內(nèi) 詳細介紹
