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'1.將鮑魚用清水浸發，洗凈，切絲，并用水加鹽煮過；2.石決明洗凈，打碎，用紗布包好；3.菊花、枸杞子洗凈；4.先水煎石決明約半小時，去渣取湯，并把鮑魚、菊花、 詳細介紹
'1.活蜆洗凈，放盤中放籠蒸九成熟（勿老），取出肉用原湯洗凈；山藥去皮，切象眼片，用開水焯過。2.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒香，烹入料酒，加山藥煸炒， 詳細介紹
'1.將魷魚片提前用水泡發后清洗干凈，用開水沖二三次，使堿味除去。2.將一干凈鍋內入清水1250克，下入冰糖燒開溶化過羅篩，用大碗裝上，鍋洗后放入200克冰糖水及 詳細介紹
'1.將何首烏洗凈切片，放入沙鍋內，加水500毫升，用慢火熬成湯汁備用。2.將豬肝洗凈切厚片，用沸水燙一下備用；大蔥洗凈切花；姜、蒜洗凈切片備用。3.鍋內注油燒 詳細介紹
'1.新鮮鮑魚1只，殼和肉分開，鮑魚殼擦洗凈，鮑魚肉去污穢部分，洗凈，切片。2.冬蟲夏草，杞子和生姜分別洗凈。3.生姜去皮，切片。4.鮑魚殼和姜片放入煲內，加適 詳細介紹
'1.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，將兔肉煮熟趁熱放到油鍋中用中火浸炸3分鐘；2.待兔肉炸成黃色撈出，放在案板上剁成塊，放入大碗內（整的肉塊放入到中 詳細介紹
'1.將烏龜活燜，去腸雜，洗凈，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；2.首烏洗凈，切片；3.枸杞子、制天麻洗凈；4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文 詳細介紹
'1.將羊肝洗凈切碎，盛放碟中，加入使君肉、夜明砂，入籠嫩水蒸熟。2.蒸熟后加生姜、醬油、鹽、味精即成。可在蒸時加適量水，取碗內汁喂食小孩。 詳細介紹
'1.豬肝、豬瘦肉洗凈，切成薄片，用精鹽、淀粉少許拌勻，腌漬15分鐘；2.生地黃洗凈，切成小片；3.天門冬洗凈，去心；4.凈菊花洗凈，摘成花瓣；5.陳皮洗凈，用清水 詳細介紹
'1.將鴿子頭放入冷水中浸幾分鐘至悶死；2.干拔去毛，用刀剖腹，換去內臟，用水洗凈；3.剁成2厘米見方的塊，再用清水漂去血水，撈出，放入大湯盤中；4.將水發口蘑 詳細介紹
'1.大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈。2.洗凈的鮑魚切成片狀。3.鹿茸片和杞子用水漂洗。4.生姜和紅棗用水洗凈。5.生姜去皮，切2片。6.紅棗去核。7.將全部材料放 詳細介紹
'1.活螺肉洗凈，先剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，放熱油中促出；白果用水發好與滑子菇用沸水焯出。2.勺中加植物油燒熱，加蔥姜細末煸出香味，烹入料酒，加高湯、 詳細介紹
'1.蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬肝氽燙后撈出。3.把蔥段、姜片一起放入鍋中，再加入鹵料（鹽10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水30 詳細介紹
'1.先將薺菜去根及老、黃葉片，清水洗凈；2.豬肝洗凈后，用刀切成約4厘米長、3厘米寬的肝片，直接放入碗內，加入精鹽、水淀粉拌漿；3.炒鍋刷洗干凈后置火上，倒入 詳細介紹
'1.將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段；2.豬肝洗凈切片，放入碗內；3.豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌勻；4.蔥 詳細介紹
